Magdalenas coquilles mármol

¡Buenos días!

Hoy os enseño como hacer unas magdalenas coquilles mármol. He hecho muchas porque ésta semana tres amigas han cumplido años!  ¿Alguno de vosotros es Piscis? Porque estos meses vienen cumpleaños uno detrás de otro, es muy curioso, no se si es casualidad pero voy a tener que ponerme las pilas con los postres ^^

Con estos ingredientes me han salido unas 30 magdalenas, eso sí, mejor que tengáis un molde grande, porque con el mío sólo puedo hacer 6 cada horneada, así que me estuve toda la tarde al lado del horno jaja

 Ingredientes
200g de mantequilla
4 huevos
200g de azúcar
4g de sal
200g de harina
30g de cacao en polvo
2 cucharadas de azúcar vainillado

Primero derretir la mantequilla en un cazo o con el microondas. Romper los huevos en dos recipientes grandes separando las claras de las yemas. En el recipiente donde están las yemas añadir el azúcar y la sal y mezclar bien con una cuchara de madera. A continuación añadir en pequeñas cantidades la harina y la mantequilla. Montar las claras a punto de nieve, incorporando el azúcar vainillado hacia la mitad. Mezclar las claras con la masa y trabajar con una cuchara de madera. Repartir la mezcla en dos recipientes e incorporar el cacao en una de ellas. Engrasar los moldes con mantequilla e ir alternando con ayuda de una cuchara de café para dar el efecto mármol. Hornear durante 17-20 minutos, la primera horneada comprobar el punto de cocción con la punta de un cuchillo para ver si sale seca, así sabréis el tiempo de cocción para vuestras magdalenas.

Y bueno, como veis he hecho tres bolsitas para regalar, ya os contaré que les ha parecido ^^

Bon appétit!

Cupcakes princesa

Hoy San Valentín no podía faltar una buena receta, aunque por motivos universitarios no pueda actualizar mucho, hoy no me lo podía perder ^^ Así que deseo que paséis un día genial y os invito a cocinar!

Ésta receta me ha inspirado la dulce bloguera Carrot Cake con sus cupcakes de galletas cuétara ^^ Yo siempre he tenido debilidad por las galletitas Princesa y se me ocurrió que quedarían monsísimas (y riquísimas) unas cupcakes de galletas Princesa, sobretodo para San Valentín.

La receta es bastante parecida a la de Carrot Cake, aunque yo si que he echado harina porque vienen pocas galletas en las cajitas princesa.

·  Los ingredientes que se necesitan para hacer unas 6 cupcakes
60g de mantequilla a temperatura ambiente
70 g de azúcar
100 g de harina
1 huevo a temperatura ambiente
media caja de galletas Princesa trituradas
Medio sobre de levadura
2 cucharadas de leche
una cucharada de vainilla

·  Para el frosting de los cupcakes
50 g de mantequilla a temperatura ambiente
100 g de azúcar glas (si no tenéis se puede hacer con una picadora/trituradora/molinillo de café con azúcar blanco)
1 cucharada de leche
Unas 15 galletas Princesa (vigilad que os queden para decorarlas después)
4 cucharadas de queso tipo Philadelphia

Empezamos batiendo la mantequilla con el azúcar con la ayuda de las varillas eléctricas unos minutos. Luego añadimos el huevo y volvemos a batir para que quede una masa cremosa. Añadimos la harina, las galletas trituradas y la levadura y lo volvemos a batir. Para que no quede tan espeso, le añadimos la leche y la vainilla y lo batimos. Se distribuye la masa en los papelitos o en un molde y lo horneamos a 180ºC (precalentado anteriormente) unos 20 minutos hasta que empiecen a quedar dorados. Los sacamos y los dejamos enfriar. Mientras hacemos el frosting mezclando la mantequilla, el azúcar glas, las galletas trituradas, la leche y lo batimos hasta que vaya quedándose una masa ligada. Por último añadimos el queso y lo batimos para que quede cremoso. Con una manga pastelera se decoran y se pone un corazoncito en cada cupcake para que sea más romántico.

Bon appétit!

Tiramisú con fresas

Y para acabar la semana de las fresas, tiramisú con fresas. La verdad es que me han cundido mucho las fresas, pero la semana que viene ya cambiaré, ¿alguna sugerencia?

Bueno, el tiramisú es un postre clásico que es facilísimo de hacer, no sé como lo harán los italianos, pero la versión que tengo queda buenísimo.

Se necesita:
250ml de café
5 huevos
60g de azúcar
500g mascarpone
300g de bizcochos de soletilla
2 cucharadas de cacao
1 copita de kirsch
6 fresas

Para empezar, verter el café caliente en un recipiente donde después de pasaran los bizcochos, y le agregamos 10g de azúcar y el kirsch. Dejamos que se enfríe. Se separan las claras de las yemas y se baten las yemas con el resto del azúcar. Se añade el mascarpone y se bate con las varillas eléctricas o con un batidor a mano. Tiene que quedar una mezcla esponjosa. Montar las claras a punto de nieve no muy consistente e incorporarlas a la preparación anterior en dos tandas, removiendo con una espátula de plástico. Mojar bien los bizcochos de uno en uno en el café muy brevemente para que no se deshagan y cubrir con ellos el fondo de un molde cuadrado o rectangular. Después de poner una capa de bizcochos recubrir con una fina capa de crema. Alternar dos veces con una capa de bizcochos y una de crema, hasta que quede todo recubierto de crema. Se cubre con un film transparente y se guarda en la nevera durante 6 horas como mínimo. Cuanto más esperéis mejor, estará más blandito. Justo en el momento de servir, se espolvorea el tiramisú con el cacao y se lavan las fresas, se cortan en láminas y a decorarlo.

También me gustaría dedicar esta entrada a Leny de Cocina de muerte lenta y a Bárbara de Comer de todo, para agradecerles los premios que me han dado y contestar a las preguntas delos premios ^^

1. Serie a la que te has enganchado últimamente: pues The Big Bang Theory, aunque sin megavideo no sé que haremos…
2. Una ciudad: París
3. Un capricho cumplido: comprarme un vestido rojo
4. Un lugar para enamorarse: Francia enamora de por sí
5. Un objeto de deseo: un robot de cocina
6. Una isla: mi habitación
7. Un diseñador: ninguno en concreto
8. Un sabor: fresas con nata
9. Una fruta: mandarinas
10. Una cadena: canal cocina
11. Un complemento: zapatos
12. Lo mejor de la TV: prefiero el ordenador
13. Un plan de domingo de invierno: MPS (manta, peli, sofá)
14. Postre favorito: profiteroles con chocolate
15. La última canción que se instaló en tu cabeza: She&him
16. Una actriz: Angelina Jolie
17. Un actor: Brad Pitt (obvio la pareja, no?jaja)
18. Una revista: Marie Claire Idees
19. Un sueño: montar mi empresa
20. Último vicio: mirar series y series
21. Lo que me molesta: que te digan: ah, ¿no lo sabes? (sino no te lo preguntaría ¬¬)
22. Blanco o Negro: negro
23. Tu mayor fobia: quedarme encerrada en el ascensor
24. Color Favorito: rojo
25. Un animal: gatito ^^
26. Día de la semana: sábado
27. Perfume que estas usando: DKNY
28. ¿Tienes las uñas pintadas?: No
29. Última vez que usaste sombra: ayer
30. Mi pasión: cocinar, bailar, viajar (nunca estar quieta)
31. Prenda favorita del Invierno: bufandas kilométricas
32. 5 hábitos extraños: cortarme las puntas en medio de clase, cuando llego a casa me pongo siempre el pijama, hacerme listas de cosas que tengo que hacer y luego ponerme a mirar una serie, ir a las rebajas y comprarme muchas cosas y acabar devolviéndolas todas, imitar las muecas de los dibujos animados en el espejo, comprar compulsivamente libretas “inspiradoras” (y las que quedan..!)

Así, que otorgo estos dos premios a los 15 blogs siguientes:
· Almudena –Almudelicias
· Bárbara – Comer de todo
. Leny – Cocina de muerte lenta
·Carrot Cake
·Gemma –Ecoviure
· Patricia – Recetario de mi cocina
· Susana – En roc a la cuina
· I feel Cook
· Teresa – Los postres de Teresa
· Matilda Mota
· Leny – Mostaza y miel
· Gemma – Oli i Vinagre
· Sara – La cocina de Sariqui
· Tr3inta y tantos
· La cocina de Quimcampoix

¡Feliz fin de semana a todos!

Copa de fresas en 10 minutos

¡Esta semana va de fresas! Y en 10 minutos ^^
Este postre no podía faltar, copa de fresas con nata y chocolate. En 10 minutos tendréis un fantástico postre combinando frío, calor y varias texturas.

Los ingredientes van depende de la cantidad que queráis hacer, pero para unas 4 personas son:
–    1 tableta de chocolate para fundir
–    250ml de nata para montar
–    3 cucharadas soperas de azúcar
–    10 fresas
–    4 physalis

Antes de derretir el chocolate, pasad un cuchillo por la parte lisa del chocolate de arriba a bajo para hacer las virutas de chocolate. Después se trocea el chocolate y se funde en el microondas (2 minutos a media potencia más o menos). Mientras montamos la nata y le echamos el azúcar para que ayude a montar. Lavamos las fresas y las cortamos. En la copa se echa primero el chocolate, luego la nata y las fresas. Para decorar le he puesto virutas de chocolate y un physalis a cada uno. ¡Está de muerte!

Pastel chocolate, fresas y nata

¡Buen lunes a todo! El postre de hoy es un buen pastel de cumpleaños. ¿Alguién a cumplido años últimamente? Para mi un pastel de cumpleaños tiene que tener muuuucho chocolate. ¿Como os gustan a vosotros? ^^

Este en concreto es de chocolate, fresas y nata, a petición de la cumpleañera. Los cumpleaños siempre son un buen momento para experimentar en la cocina, y pensar en la persona a quien se lo regalas, ¿porque que es un cumpleaños sin pastel?
¡Espero que lo hayan disfrutado!

Para empezar hacemos dos bizcochos de yogur, que podéis ver la receta en el Pastel de Profiteroles. Yo los hice de chocolate agregando dos cucharadas de chocolate en polvo a cada bizcocho.

Los otros ingredientes que necesitamos son:
–    Medio bote de mermelada de fresas
–    500ml de nata para montar (unos 100ml para hacer el chocolate)
–    Un vasito de leche
–    500g de chocolate para fundir
–    Una copita de kirsch
–    Unas 10 fresas
–    Una tableta de chocolate blanco
–    Un vaso de azúcar glas

Una vez hechos los bizcochos los cortamos por la mitad para tener 3 bases y que queden igualadas. Montamos la nata y cubrimos las bases con la mermelada de fresas, nata y kirsch. Luego hacemos el chocolate, calentando la nata y la leche. Cuando esté hirviendo lo apartamos del fuego y ponemos el chocolate troceado. Removemos hasta que esté líquido. Cubrimos todo el pastel con chocolate y lo decoramos con fresas. En mi caso me pidieron que pusiera “Felicitats Glòria” y lo hice con chocolate blanco. Primero se deshace en el microondas y luego le echamos el azúcar glas para que quede más consistente. Con una manga pastelera (y pulso) hacemos las letras. Y la decoración tiene múltiples opciones, aquí a la imaginación de cada uno para que quede deliciosa.

Pastel de mousse de chocolate

Se acerca San Valentín, y con ello participo en el sorteo de Cocina de Muerte Lenta de San Valentín con un pastel de mousse de chocolate. Para mí, el chocolate es el mejor ingrediente para compartir, en pareja, con amigas o con los más pequeños.

Primero agradecer a Leny por su blog y por organizar este fantástico sorteo.

Para hacer este pastel se necesita:

Para el bizcocho mirar la receta del Pastel de Profiteroles
El relleno
– mousse de chocolate*
– un poco de kirsch
– 1 cereza confitada (o cerezas en almíbar)
*Para el mousse
-125g de chocolate
-50g de mantequilla
-2 yemas de huevo
-20g de azúcar
-3 claras de huevo
Decoración
– almendras laminadas
– physalis

Primero hacemos el bizcocho y lo dejamos enfriar. Luego con una anilla metálica cortamos un bizcocho redondo más pequeño. Hacemos el mousse empezando por derretir el chocolate, a fuego lento o al microondas a baja temperatura. Si lo hacemos en el fuego, añadimos la mantequilla cortada en trocitos y removemos hasta que se funda. Si lo hacemos a microondas, cortar la mantequilla y fundirla en el microondas e incorporarla en el chocolate. Incorporamos las yemas y las batimos y dejamos que se entibie. Montamos las claras a punto de nieve suave, incorporando el azúcar al mismo tiempo. Incorporar ¼ de las claras al chocolate y verter esta crema sobre las claras mezclándolo con la espátula. A continuación cortamos el bizcocho por la mitad y le echamos el kirsch. Con una manga pastelera rellenamos con el mousse y cortamos la cereza confitada. Cerramos el bizcocho y yo al no tener la cinta de pvc para hacer este tipo de pasteles, he puesto la anilla metálica encima del bizcocho para que encaje y luego otra anilla metálica encima para poner el mousse. Con la manga pastelera rellenamos la anilla hasta la altura que queramos y lo dejamos así 2h en la nevera.

Después se desmontan las anillas, le ponen las almendras laminadas alrededor y un physalis para decorar. Y ya tenéis un pastel bien romántico.

Concurso El Recetario de Mi Cocina

¿Qué tal las fiestas? Espero que se hayan portado bien los reyes y os hayan traído muchas cositas. A mi si que me han ido bien, sobretodo con el concurso de Patricia del blog El recetario de mi cocina y gracias a la empresa Tus naranjas.

Estas navidades me ha llegado una caja de 12kg de naranjas y mandarinas gracias a mis brownies de mandarina que ganaron el concurso de recetas con mandarinas.

Me gustaría agradecer a la creadora del concurso, Patricia y a la empresa Tus Naranjas, por ser tan eficientes y por lo increíblemente buenas que están estas mandarinas y naranjas! Os la recomiendo, es una empresa de Castellón, que te sirven las naranjas recién cortadas. Yo me estoy haciendo unos zumos estos días deliciosos. Y ahora tendré oportunidad de probar nuevas recetas ^^

¡Mirad que pinta tienen!

Tarta de Manzana

Hoy os traigo el último postre del año, uno fácil y tradicional, la tarta de manzana. Para mi tienen mucho valor las recetas tradicionales, porque si se siguen haciendo hoy en día será por lo ricas que son y su sabor ha conseguido perdurar en el tiempo.

Hacer una tarta de manzana es muy rápido, en 25 minutos la tendréis echa, y lo mejor de todo, no se ensucia nada en hacerla.

Se necesita:
– masa de hojaldre
– crema pastelera (comprada o la podéis hacer)
– 2 manzanas
– 1 huevo
– azúcar glas
– mermelada de albaricoque o melocotón

Se saca la masa de hojaldre del congelador 30 minutos antes para que se descongele. Luego se extiende encima de un papel de cocina o de albal untado de mantequilla, y hacemos un cuadrado imaginario que lo pincharemos con el tenedor para que no suba. El borde lo pintaremos con un huevo batido. Ponemos la crema pastelera en el centro y los trozos de manzana encima.

Precalentamos el horno a 180º unos 10 minutos y luego horneamos la tarta unos 25 minutos, hasta que la manzana empiece a dorarse.

Luego reducimos la mermelada en un cazo para que quede más líquida y pintamos la tarta y la dejamos enfriar. ¡Y lista!

Espero que tengáis una buena noche y una dulce entrada al 2012. Y no os olvideis de pedir vuestros deseos, que espero que se hagan realidad ^^

¡Feliz Año Nuevo!

Corazones de chocolate

Hoy os traigo corazones de chocolate, que para el café de media tarde son ideales. Ya se que estos días también hay turrón, mazapán, polvorones, neulas, etc etc, pero este postre es tan fácil y dulce que para cuando vienen invitados queda muy bien.

Es muy fácil, primero se hace un bizcocho de yogur, que en la receta del Pastel Navideño de profiteroles está explicado, luego se corta el bizcocho por la mitad con un cuchillo de sierra. Después se hacen los corazones cono un molde en forma de corazón y se juntan por parejas. Yo los he rellenado con mermelada de frutos del bosque y he derretido una tableta de chocolate para fundir. Sin miedo se echa el chocolate por encima para que gotee por los lados.

Y listo, eso si, os aseguro que no os duraran mucho en casa =)

¡Que tengáis unas felices fiestas!

 

Feliz Navidad

 

Por fin ha llegado la navidad, después de mucho trabajo y sorpresas. Esta es la primera navidad de mi blog y quiero dedicárselo a todas esas personas que han estado presentes en estos meses. Muchas gracias por todas vuestras visitas, comentarios, ánimos, retos, sugerencias y hasta encargos. Cada uno de ellos me hace muchísima ilusión y espero este 2012 llenarlo de más recetas y cosas dulces.

A ver si puedo aprovechar estas navidades para inventar nuevas recetas y disfrutar comiéndolas ^^

¡Muchas gracias a todos y Feliz Navidad!

Hoy os traigo una tarta sacher muy rica.
Se necesita:
100 g de chocolate negro troceado
125g de mantequilla
250g de azúcar
3huevos
150g de harina con levadura
25g de cacao en polvo
110g de mermelada de frutos del bosque
20cl de nata
kitsch
masa de almendras o mazapán
Para el ganache
200g de chocolate negro
160ml de nata

Echar el chocolate troceado en un cazo y con una cuchara de madera, remover a fuego muy suave hasta que se funda el chocolate. Retirarlo del fuego. En un cuenco pequeño batir la mantequilla y el azúcar con las varillas elétricas hasta que se mezcle bien. Incorporar batiendo los huevos, de uno en uno, justo hasta que estén mezclados.

Pasar la mezcla a un cuento grande, con una cuchara de madera, incorporar la harina, el cacao y el chocolate caliente. Mezclar y verter en el molde de 22cm engrasado previamente. Hornear el bizcocho durante 1hora. Dejarlo reposar 10 minutos y desmoldarlo. Con un cuchillo de sierra, dividir en dos discos el bizcocho ya frío. Montar la nata y luego extender sobre los discos mermelada, un toque de kitsch y la nata.

Calentar el chocolate negro con la nata y hacer el ganache. Con una espátula metálica extender el chocolate por toda la tarta y dejarla enfriar a temperatura ambiente. Con la masa de almendras o mazapán colorearla y hacer figuritas. ¡Y voilá!

¡Felices fiestas a todos!