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Pastel de manzanas caidas

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Este puente empezaré a organizar todas las cosas navideñas (regalos, decoración, manualidades y recetas). De momento, os enseño un pastel de manzanas caídas del árbol muy rico, porque es suuuuper esponjoso. Dura mucho, y a cada bocado que das, notas las manzanas desechas….ya tengo ganas de hacer otro jaja.

Es muy fácil y rápido, ¿que más se puede pedir? ;)

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Por cierto, este mes ya ha empezado el Calendario de adviento gastronómico, a mi me toca el día 23, pero estad alerta a las recetas que hacen, ¡menuda pinta tienen todas! Aquí podéis ver las que se han publicado hasta ahora: http://www.dimequeesviernes.com/

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Los ingredientes que se necesitan son:

  • 250g de harina con levadura incorporada o levadura normal y un sobre de levadura tipo royal
  • una pizca de sal
  • 175g de margarina (mejor que no sea mantequilla, sino se puede sustituir por aceite de girasol).
  • 100g de azúcar
  • 100g de pasas
  • 350g de manzanas, pesadas una vez peladas, descorazonas y cortadas en dados.
  • 2 huevos
  • azúcar glas para espolvorear

Primero se engrasa un molde para pastel de 20cm de diámetro. Luego se tamiza la harina con la sal (y la levadura si la harina no la tenía), y se mezcla con la margarina ayudándose de las yemas de los dedos. Se agrega el azúcar, las pasas y las manzanas. Se remueven los huevos en la mezcla, sin batirlos previamente. Se echa la mezcla al molde, y con el horno precalentado a 180º, lo cocemos unos 40-50 minutos hasta que quede bien dorado. Antes de desmontarlo, se deja enfriar unos 15-20 minutos y ya está listo para servir. Lo podéis decorar con azúcar glas, algunas pasas más o hasta con licor.

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Bon appétit!

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Cheescake de frambuesas

¿Esta semana se acaba noviembre? No me lo puedo creer, si hace nada era agosto y pensaba que cocinaría de aquí a diciembre, y ya llega navidad… Ahora que trabajo a jornada completa y lo complemento con autoformación, no se de dónde sacar tiempo para cocinar. Pero me anticipo a los propósitos de año nuevo, y voy a intentar hacer más postres en 10 minutos para todas y todos aquellos que estéis en la misma situación que yo, que algún capricho tenemos que darnos de vez en cuando ;)

El postre de hoy no es en 10 minutos, pero si en 30. Es un cheescake de chocolate blanco con frambuesas, para aprovechar los últimos frutos rojos antes que nos quedemos todos helados con estos fríos.

Yo hice dos pequeñitos para ver como quedaban, pero se puede hacer uno grande rebosante de frambuesas. Los ingredientes que hacen falta son:

  • 150g de galletas tipo Lu o Maria
  • 75g de mantequilla fundida
  • 200g de chocolate blanco
  • 500g de mascarpone
  • 25g de azúcar glas
  • 150g de frambuesas

Primero se trituran las galletas y se mezclan con la mantequilla fundida previamente al microondas (2 min máx.). Echamos la mezcla en un molde para pasteles de unos 20cm de diámetro, y lo dejamos en la nevera para que se endurezca.

Fundimos el chocolate blanco a trocitos al baño María o al microondas. Si lo hacemos al baño maría, tenemos que ir removiendo de vez en cuando, y si lo hacemos al microondas entre 1,5-2min, antes que se funda del todo.

En un recipiente, batimos el mascarpone y el azúcar hasta tener una masa lisa. Sin dejar de batir, incorporar el chocolate fundido. Se echa al molde donde tenemos la galleta y lo dejamos unos 15 minutos en la nevera. Luego se decora con las frambuesas, o con vuestro fruto del bosque preferido.

¡Bón appétit!

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Pastel de chocolate con crema de castañas

¡Hola de nuevo! Os debéis estar preguntando dónde me he metido últimamente…bueno pues, he encontrado trabajo como diseñadora grafica, ¡y aun estoy en estado de shock! Y estos días he estado dedicándome a ello, aunque me ha dolido no haber atendido mi blog, pero os sigo leyendo de escondidas en el trabajo ;P

Por eso, para celebrarlo, ¿que tal un delicioso pastel de chocolate con crema de castañas? En el último post ya usé crema de castañas, y me ha encantado, a ver si en mi próxima escapada a Francia puedo comprar más. Pero si no tenéis, no pasa nada, cualquier mermelada rica o compota de manzana queda bien :)

 Los ingredientes que se necesitan son:
3 cucharadas de crema de castaña (yo uso marca Climent Faugier)
150 g de chocolate negro para fundir
110g de mantequilla
5 huevos (separar claras y yemas)
1 cucharada de levadura en polvo
100g de azúcar glas (se puede hacer en casa con una picadora)
20g de cacao en polvo
50g de harina

Utensilios:
1 cuenco para deshacer el chocolate y la mantequilla
1 recipiente para las yemas
1 recipiente para las claras
1 recipiente para la mezcla de harina
Batidor de varillas

Preparación:

  • Fundir el chocolate con la mantequilla en un cazo a fuego lento, y remover de vez en cuando. Apagar el fuego antes que se funda la mezcla del todo. Acabar de remover para que quede homogéneo e incorporar la crema de castañas.
  • Mezclar la harina, la levadura y el cacao en polvo. Después, incorporar el chocolate y mezclar.
  • Montar las claras a punto de nieve en un recipiente bien frío, e ir incorporando el azúcar glas para ayudar a montar. Añadir las yemas, mezclar y luego añadir la mezcla del chocolate.
  • Untar de mantequilla el molde y enharinarlo, y precalentar el horno a 180º unos 10 minutos.
  • Echar la mezcla en el molde y hornear unos 45-50 minutos. Pinchar con un cuchillo, y si sale limpio ya está listo.
  • Esperar a que esté completamente frío para desmoldar y espolvorear con cacao por encima. La decoración va a vuestro gusto.

¡Bon appétit!

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Cumple blog + merienda con amigas

¡Quien lo diría, mi blog cumple un año..! ¿Sabéis como surgió la idea? Una calurosa tarde de verano, una amiga mía (por aquí la veréis con un vestido rosa) me encargó un pastel para unas bodas de plata, y le hice éste fondant (mi primer fondant) y de aquí salió compartir mis aventuras en la cocina, y gracias a él he aprendido muchiiiiiiisimo de cocina, y sobretodo de vuestros blogs tan maravillosos ^^

Así que celebré mi cumple-blog con mis amigas y les hice una merendola, que pareció que les gustó mucho ;) Les preparé unas cookies, magdalenas de frutos del bosque del blog L’amor omple neveres, y el que más triunfó, un pastel de chocolate con ciruelas.

Para la receta de las cookies las podéis encontrar aquí, y si aun no habéis probado nunca de hacer, son super fáciles y riquísimas.

La receta de las magdalenas de frutos del bosque, las saqué de un blog que recomiendo, L’amor omple neveres, por su elegancia y sus recetas deliciosas.

Y del pastel de chocolate con ciruelas solo salieron ruiditos como: mmmm, ooohhhh, uuuhhh, que me imagino que deben ser buenos ;)

Los ingredientes que necesitamos para el pastel son:

  • 150g de chocolate negro para fundir
  • 1 chorrito de coñac o kirsch
  • 125 g de ciruelas o de mermelada de ciruelas
  • 100g de mantequilla
  • 4 huevos (separando las yemas de las claras)
  • 100g de azúcar en polvo (se puede hacer en casa con azúcar normal pasándolo por una picadora o un molinillo de café)
  • 50g de harina
  • ½ sobre de levadura tipo royal
  • Cacao en polvo para decorar (opcional)
  • Frutos rojos para decorar (opcional)

Los utensilios que se necesitan:

  • 2 cuencos grandes
  • 1 cazo
  • 1 batidor de varillas
  • 1 molde circular para pasteles, desmontable o no

· Se funde el chocolate en un cazo con el coñac o kirsch, las ciruelas y la mantequilla.

· Mientras, se baten las yemas con el azúcar hasta tener una mezcla ligera. Se incorpora la harina y la levadura y se vuelve a batir. Luego se incorpora la preparación del chocolate delicadamente.

· Se montan las claras a punto de nieve con el batidor de varillas (el recipiente es mejor que esté frío) y se puede ayudar a montar con un poco de azúcar. Se incorporan a la preparación anterior.

· Se precalienta el horno, mínimo 10 minutos a 180º y se unta el molde del pastel con mantequilla. Se echa la preparación en él y se hornea unos 25 minutos, hasta que empiece a inflarse. Por encima tiene que estar hecho, mientras que por dentro no tiene que estar del todo hecho. Se deja enfriar unos minutos en el molde y luego se desmolda y a la nevera. En el momento de servir se puede espolvorear con cacao y decorar con frutos del bosque, y la gracia del pastel es que por dentro el chocolate está un poco desecho, y es como comerse un coulant gigante ^^

Y aquí están mis amigas, ¿¿¿¿¿¿a que son guapísimas?????? (yo soy la de rallas azules y blancas). Gracias chicas, me lo pasé genial :) Y aun me faltan más merendolas por que no pudieron venir todas, así que igual tendremos una segunda parte. ¡Feliz fin de semana a todos!

 

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Pastel de Alicia

¡Hola a todos!

El cuento de hoy es mi preferido, Alicia en el País de las Maravillas, tanto la primera parte como la segunda, Alicia a Través del Espejo, me las he leído más de 5 veces y siempre descubro alguna cosa nueva. Por eso, el postre tenía que ser especial :)

Alicia adora este pastel de colores con crema de yogur y recubierto de nata, es muy esponjoso, fresco, y para nada empalagoso, sino con un sabor muy suave. Os invito a todos a prepararlo ^^

 Los ingredientes que se necesitan son los siguientes.

Para el bizcocho  (he ampliado la receta tradicional para luego dividirlo en 3 bizcochos)

  • 4 huevos y 1 yema más
  • 1,5 yogur natural
  • 160 g de aceite girasol
  • 300g de azúcar
  • 300g de harina
  • 1 bolsita de levadura
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de vainilla
  • Colorante rojo y azul

Utensilios

  • 1 cuenco grande
  • 3 cuencos más pequeños
  • 1 batidor manual
  • 1 molde desmontable de un diámetro de 22cm aproximadamente.

 Para la crema

  • 6 hojas de gelatina transparente o blanca
  • 500g de yogur
  • 150g de nata liquida para montar
  • 100g de azúcar
  • Ralladura de limón
  • 300g de crema agria/crème fraîche/crema de leche espesa

Utensilios

  • 1 cuenco para la gelatina
  • 1 cuenco para mezclar la crema
  • 1 batidor manual
  • 1 cazo para calentar la gelatina

Para la cobertura

  • 300g de nata liquida para montar
  • 60g de azúcar
  • (Optativo: espesante)

Utensilios

  • 1 cuenco (metálico o de cristal preferiblemente)
  • 1 cuenco más ancho para poner debajo con hielo (para ayudar a montar la nata)
  • Batidor de varillas eléctrico

Bizcochos de colores

Para empezar, en un cuenco grande se cascan los huevos, se baten a modo tortilla y se añade un yogur y medio. Se bate y se añade el aceite. Se vuelve a batir y se incorpora el azúcar y la vainilla. En otro cuenco se mezcla la harina, la levadura y la sal. Luego se incorpora a la masa líquida y con un batidor manual se trabaja la mezcla. Se divide la masa en 3 (se cogen 2 cuencos más pequeños, y se aprovecha el que hemos estado usando, así que en total hay 3). Para repartirlo más o menos equilibrado, yo cojo una cuchara sopera y voy repartiendo la misma cantidad de cucharadas en cada cuenco (me salían unas 4-5 cucharadas soperas en cada cuenco, pero dependen de la cuchara). Luego se tinta la masa con los colorantes. Para hacer el lila puse rojo y dos gotitas de azul, el verde, con un poco de azul y el rosa con un poco de rojo, pero es mejor ir probando poco a poco hasta conseguir el color que os guste.

Se precalienta el horno unos 10 minutos a 180º. Luego se coge un molde de pasteles desmontable, se unta de mantequilla y ponemos el primer color. Para que no queden burbujas, se da unos golpecitos el molde contra la encimera. Se hornea unos 12-14 minutos a 180º, hasta que el cuchillo salga limpio cuando se pincha.

Se esperan unos 10 minutos para que enfríe, se lava el molde, y se vuelve a untar de mantequilla. Se pone la masa de otro color y se repite la misma operación hasta que se tengan los 3 bizcochos listos. Finalmente se dejan enfriar al menos 2 horas antes de montar el pastel con la crema.

Crema

Para hacer la crema, primero se coge un cuenco y se remojan las hojas de gelatina unos 5 minutos. En otro cuenco se mezcla el yogur, la nata líquida, el azúcar y se ralla medio limón. Luego se saca la gelatina sin escurrirla y se pone en un cazo a fuego lento para que empiece a deshacerse, en total unos 5-8 minutos. Se mezclan con la crema y se deja en la nevera entre 30 minutos- 1 hora para que cuaje.

Montar el pastel

Cuando la crema está cuajada y los bizcochos fríos, se coge el molde desmontable y se pone un bizcocho de base y luego se extiende la mitad de la crema de yogur. Se puede poner luego el otro bizcocho encima, pero yo primero lo dejé en la nevera 20 minutos para que cogiera consistencia. Luego se pone otro bizcocho encima y el resto de la crema. Y finalmente el último bizcocho. Se deja todo en la nevera mínimo 2 horas, o se puede dejar toda la noche y acabar la tarta el día siguiente.

Cobertura

Cuando ya está montado todo el pastel, con un cuchillo se despega el pastel de las paredes del molde y se desmonta. Con un cuchillo se puede ir mejorando los bordes, porque al quedarse pegado al molde queda algo feo. Para pasar el pastel del molde a otro plato, es mejor pasar un cuchillo largo como los del pan o algo así por si se ha quedado algo pegado y con mucho cuidado se pasa a otro plato. Para montar la nata, los ingredientes y los utensilios tienen que estar fríos, por eso se pone un cuenco con hielo debajo del cuenco donde se monta la nata. Así que se deja un rato los 2 cuencos y la nata para montar en la nevera y luego se saca. Se echa la nata en el cuenco y con las varillas eléctricas a bastante velocidad se va montado. Para ayudar a montar, cuando se llevan 2 minutos con las varillas, se hecha el azúcar y si tenéis espesante también, pero no es necesario si todos los recipientes están fríos. Cuando empiece a volverse sólido ya está listo. Por último, se recubre el pastel con la nata para taparla bien. Y para que no baje la nata, se puede guardar el pastel en la nevera 30minutos antes de servir. Y ya veréis que sorpresa se dan cuando cortéis un trozo :)

Espero que os haya gustado ^^

¡Hasta pronto, bon appétit!

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Gâteau de Pâques


¡Hola a todos!
Sé que llego algo tarde, pero os enseño la mona de pascua que hice para mi pequeña sobrinita que tiene 2 años. Es una mona simple hecha con un pastel de yogur recubierta con chocolate y decorada con pollitos, flores de azúcar y huevos de chocolate. Mi sobrinita se pasó un buen rato jugando con los pollitos, creo que al final fue lo que más le gustó ^^

He aprovechado para hacer un vídeo de la receta, ya que he tenido que explicar la receta en mi clase de francés, así que la receta de hoy tiene trampa, ¡está en francés! Pero seguro que todos la entenderéis bien, y sino me preguntáis y os la explico :)

 Además aprovecho para contaros algo, he ganado el libro de Escuela de Cocina de Larousse del concurso de Carrot Cake!!!! :) Un blog que recomiendo a todo el mundo, por ser inspirador, alegre, lleno de deliciosas recetas y la bloguera es fantástica, no la conozco en persona, pero creo que podría pasarme horas y horas hablando con ella sin darme cuenta. Que ganas de cocinar tengo!!! Gracias Reyes :)

 Así que os con la receta de mi mona de pascua, espero que os guste. Bon appétit!

 Gâteau de Pâques
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3 œufs
1 yaourt nature
120 g d’huile
250 g sucre
240 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
110g de chocolat noir
100g de crème liquide
3 cuillères à soupe de confiture de pêche

D’abord préchauffez votre four à 180°(degré). Ensuite dans un saladier, cassez les 3 œufs et mélangez avec un fouet. Après versez le yaourt et mélangez une autre fois. Ajoutez le pot d’huile et incorporez le sucre. Mélangez tout ensemble. À la fin, ajoutez la farine et le demi sachet de levure et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Préparez votre moule avec un peut de huile, pour le démouler facilement après cuisson. Etalez la pâte dans le moule, et enfournez pendant 40 minutes a 180º. Regardez de temps en temps si le gâteau est cuit, car dépend les fours, la durée est différente.

Pendant ce temps, préparez le glaçage. Versez la crème liquide dans un bol et chauffer à feu moyen jusqu’à ce commence à bouillir. Ajoutez le chocolat et faites fondre.

Pour savoir si le gâteau c’est cuit, enfoncez la pointe d’un couteau au milieu de votre gâteau au yaourt. Si le couteau ressort sans pâte, alors c’est cuit. A la fin de la cuisson, sortir le moule du four et laisser tiédir.

Ensuite, démoulez le gâteau et coupez en deux. Tartinez le premier disque de confiture et couvrez avec le deuxième disque.

A la fin, coulez le glaçage sur le gâteau et étalez sur toute la surface du gâteau à l’aide de une spatule métallique et laisser refroidir à température ambiante. Au moment de servir, décorer avec des fleurs sucrés et des poussins de pâques. Et voilà ! Bon appétit.

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Sticky toffee pudding

¡Por fin es sábado!

Hoy os enseño la receta del reto de Film & Food de este mes, que nos ha hecho rompernos la cabeza a más de una seguramente. En esta ocasión te enseñaban una fotografía de un pastel y había que adivinar cual era y hacerlo. Me ha encantado este reto, es que las chichas de Film & Food son geniales, felicidades por todo vuestro trabajo :)

Y bueno, al final, ¿qué postre es? Es un sticky toffee pudding, o al menos ésta es la versión que he hecho yo. Aunque no os lo creáis, no lleva chocolate, y realmente es uno de los pasteles más buenos que he comido nunca.

Los ingredientes que necesitamos para 6-8 personas
Para el pastel
75g mantequilla salada
125g azúcar moreno
2 huevos
175g de harina con levadura (o se le hecha un sobre de levadura royal)
230g de dátiles sin hueso
16cl de agua hirviendo
1 cucharada de café de bicarbonato sódico
4 cucharadas de miel de caña del mercadona (originalmente se usa golden syrup, que es parecido, pero yo no lo he encontrado, pero con esta miel queda delicioso)
un puñado de nueces
Para la salsa de caramelo
50g de azúcar
50g de azúcar moreno
50g de mantequilla salada
150g de miel de caña
15cl de nata para montar

Se calienta el agua y mientras se cortan los dátales en trocitos. Cuando el agua hierva la ponemos con un cuenco con los dátiles. Se mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, la miel y los huevos con una cuchara o un batidor. Recomiendo ir haciendo poco a poco porque cuesta hacer una masa homogénea. Luego se incorpora la harina (y el sobre de levadura si la harina no tiene) y el bicarbonato y se remueve con una cuchara. Se echan los dátiles con el agua y se mezclan bien. Se precalienta el horno unos 10 minutos a 180º y se engrasa un molde para pasteles de unos 22cm de diámetro con mantequilla. Se echa encima la masa del pastel y se hornea unos 35-40 minutos dependiendo del horno. Para saber si está listo, se pincha el pastel con un cuchillo y si sale limpio es que ya está. Se esperan unos 10-15 minutos a que se enfríe antes de desmontarlo. Mientras, se puede preparar la salsa de caramelo. En un cazo se echa el azúcar, el azúcar moreno, la mantequilla y la miel (la nata no). Se va removiendo y al cabo de 5 minutos cuando el azúcar esté fundido se echa la nata y se vuelve a remover. Se deja enfriar unos 10 minutos para que espese y luego viene la parte más divertida, recubrir todo el pastel y decorarlo al gusto de uno, como unas nueces ^^

Espero que os haya gustado, ¡bon appétit!

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