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Picnic de Caperucita Roja

¡Buenos días!

¿Os apetece un picnic con Caperucita? Hoy nos cuenta como hacer unos deliciosos clafoutis de cerezas fáciles de hacer y deliciosos, ideales para llevar y sorprender a cualquiera. Gracias a la mermelada, las cerezas quedan caramelizadas y si se comen fresquitos son ideales para días calurosos. ¡Que bien que ya sea temporada de cerezas! ^^

Los ingredientes que se necesitan para hacer 6:

  • 100g de cerezas
  • 2 huevos
  • 75g de harina
  • 125ml de leche
  • 75g de azúcar
  • 15g de mantequilla
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 6 cucharadas de mermelada de frutos del bosque
  • un chorrito de kirsch
  • un pellizco de sal

Y para prepararlos se necesita a demás un molde para muffins de silicona.

  • Se mezcla la harina con los huevos, la sal, el azúcar, el extracto de vainilla y el kirsch en un cuenco y se remueve con una cuchara o un batidor de varillas.
  • Se añade un poco de leche (3-4 cucharadas), y se remueve hasta disolver los grumos y se agrega el resto de leche poco a poco sin dejar de remover.
  • La mezcla se deja reposar unos 30 minutos en la nevera.
  • Se precalienta el horno a 180º.
  • Con la mantequilla, se unta el molde de muffins y se pone una cucharadita de mermelada en cada hueco. Luego se vierte la masa hasta ¾ partes de cada molde de muffin y por último 2 o 3 cerezas por encima (lavadas y cortadas por la mitad sin el hueso).
  • Se hornea unos 20 minutos y luego de deja reposar unos 15 minutos para que enfríe.

Recomiendo dejarlos en la nevera un rato y comerlos fríos, parecen mini tartas de queso :) Bon appétit!

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Desayuno de Blancanieves

¡¡Buenas a todossssssssss!!

Después de este tiempo ausente, os traigo una sorpresa :) Hoy estreno una nueva sección en el blog, ¡postres de cuentos! Y como es el año de Blancanieves os presento el super desayuno que prepara a sus 7 enanitos ^^  Es una manzana hecha de tortitas (pancakes) con miel, ¿os imagináis empezar el día así? ¡Irresistible!

Vamos a ver como lo prepara Blancanieves.
Se necesitan para hacer unas 12-13 tortitas:

  • 3 huevos
  • 250g de ricota o queso cremoso
  • 25cl de leche entera
  • 125g de harina
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de café de levadura
  • 1 nuez de mantequilla para hacer las tortitas
  • 5-6 manzanas
  • miel

Procedimiento:

  • Cascar los huevos en un recipiente separando las yemas de las claras.
  • Incorporar la ricota o el queso en el recipiente con las yemas, y luego remover.
  • En otro recipiente mezclar la harina, la levadura, la sal, remover e incorporar en la masa anterior.
  • Batir claras a punto de nieve e integrarlas en la mezcla anterior delicadamente con una cuchara de madera hasta que quede todo homogéneo.
  • Pelar 2 manzanas y cortarlas en trozos. En una picadora o en una batidora hacer un puré de manzanas y luego incorporarlas a la preparación anterior.
  • Fundir la mantequilla en la paella a fuego medio, y con una cuchara sopera poner 3-4 cucharadas para cada tortita. Dejarla que dore y darle la vuelta.
  • Lavar las manzanas que se quieran servir y cortarlas en 4 rodajas. Intercalar un trozo de manzana, una tortita, un trozo de manzana, etc.
  • Calentar la miel para que quede más líquida y echarla por encima.

Una manera de empezar el día sano y nutritivo, ahora se ha convertido mi desayuno preferido. Bon appétit :)

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