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Cupcakes de Sant Jordi

¡Feliz Sant Jordi a todos!

Hoy es uno de los mejores días del año, en el que se mezclan libros y rosas. Por eso he hecho éstas cupcakes para regalar a amigos, familiares y a mi pareja. La receta las he cogido de dos fantásticas blogueras, las magdalenas de Carrot Cake en sus Cupcakes de chocolate a la naranja y el vídeo de cómo decorar con el buttercream de Objetivo: Cupcake perfecto

Así que la entrada de hoy va dedicada a todas y a todos los que tenéis éstos maravillosos blogs que los cuidáis y los mimáis con fantásticas recetas que nos sirven de inspiración a muchos. Ya no hace falta comprarse libros de cocina, sólo leeros a vosotros :)

Y por si fuera poco, hoy he recibido el libro de Escuela de Cocina de Larousse del concurso de Carrot Cake :) Gracias Reyes por el detallito de las pajitas, pero que monassss!! ^^ Así que ya tengo mis cupcakes rosas y mi libro, ¿qué más se puede pedir?

Y ahí va la receta de las cupcakes

  • 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 g de azúcar
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 125 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 pizca generosa de sal
  • 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 2 cucharadas de leche

Para el buttercream

  • 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 350 gr de azúcar glas
  • 1 cucharadita de Vainilla Bourbon en pasta
  • 4 cucharaditas de leche
  • · Colorante rojo

Se precalienta el horno a 180ºC y se prepara una bandeja para cupcakes con 12 cápsulas aproximadamente. En un cuenco, se bate la mantequilla con el azúcar con la ayuda de unas varillas eléctricas o con un batidor de varillas, hasta que esté pálida y cremosa, unos 5min aprox. Se añaden los huevos y el extracto de vainilla y se bate durante un par de minutos más.

En otro cuenco, se tamiza la harina, la levadura y el cacao en polvo. Se añade una pizca abundante de sal y se remueve todo con una cuchara para que se integre.

Se incorpora la mezcla de la harina y el cacao sobre la mezcla de los huevos y la mantequilla y se bate lo justo para que esté todo incorporado. Se añaden 2 cucharadas de leche y se bate por última vez.

Se reparte la masa en los papelitos, unas 2/3 de la capacidad y se hornea unos 15min a 180º. Si al presionar un poco el cupcake está firme pero a la vez esponjoso, es que ya están listos. Se dejan enfriar unos 5 minutos.

Mientras se hornean los cupcakes, se puede preparar el buttercream. Se pone todo en un bol menos el colorante, y se mezcla a velocidad baja un minuto con las varillas eléctricas o con un batidor de varillas. Luego se sube la velocidad y se baten unos 5 minutos más. Si queda algo duro, se puede echar un poco más de leche. Colorear al gusto de cada uno y decorar los cupcakes con una manga pastelera y una boquilla tipo 1M de Wilton. Es muy práctico éste vídeo de Objetivo: Cupcake Perfecto.

Bon appétit ¡que tengáis una buena semana!

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