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Shortbreads de chocolate y cardamomo

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Hace dos días he empezado las vacaciones y ya tengo que ponerme las pilas con los menús de estas fiestas, aunque gracias al calendario de adviento gastronómico se pueden sacar muchísimas ideas :) Una vez más, felicitar a Patricia de Dime que es viernes, por organizarlo, ¡un besazo!

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Hoy me toca a mí y he aprovechado para traeros una receta irlandesa, Shortbreads de chocolate y cardamomo, con un sabor muy especial. Los shortbreads son un tipo de galleta tradicional de escocia, su textura es compacta y se desmiga al romperla. Dicho en otras palabras, unos polvorones diferentes.

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No es una receta complicada pero eso si, os pringaréis mucho las manos, así que os recomiendo que lo hagáis acompañado porque os reiréis mucho.

Los ingredientes que se necesitan para unas 15 galletas son:

  • 200g de harina
  • 220g de mantequilla salada
  • 25g de cacao en polvo
  • 50g de chocolate negro para fundir
  • 100g de azúcar moreno
  • 1 yema de huevo
  • Una pizca de cardamomo (si no tenéis, se puede sustituir por canela)

Primero se mezcla la harina, el cacao, 80g de azúcar moreno y el cardamomo en un recipiente. Luego se corta la mantequilla en trozos y se deja a temperatura ambiente, o si no se calienta en el micro unos 30 segundos. Se introduce a la mezcla anterior y ahora viene la parte pringosa, nos enharinamos las manos y con los dedos trabajamos la masa para que se vaya ligando todos los ingredientes y obtener una masa compacta.

A continuación se corta el chocolate para fundir muy finito, que quede casi polvo (si queda algún trocito grande no pasa nada) y se introduce en el recipiente, junto la yema de huevo. Se vuelve a mezclar (otra vez nos pringamos) hasta hacer una bola con todos los ingredientes.

Encima de un papel para hornear se hace un cilindro de unos 5cm de diámetro, porque luego se cortan las galletas, pero primero lo dejamos en la nevera un rato para que se compacte. Se aprovecha para precalentar el horno a 180º, y luego se saca la masa de la nevera y se cortan discos de 1cm más o menos de grosor. Se colocan encima de un papel para horno bastante separados, se hecha el azúcar que había sobrado y se hornean unos 15 minutos. Cuando estén todos horneados, se dejan enfriar en la bandeja del horno unos 20-30 minutos y ya están listos para servir.

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¡Bon appétit y felices fiestas a todos!

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Pastel de chocolate con crema de castañas

¡Hola de nuevo! Os debéis estar preguntando dónde me he metido últimamente…bueno pues, he encontrado trabajo como diseñadora grafica, ¡y aun estoy en estado de shock! Y estos días he estado dedicándome a ello, aunque me ha dolido no haber atendido mi blog, pero os sigo leyendo de escondidas en el trabajo ;P

Por eso, para celebrarlo, ¿que tal un delicioso pastel de chocolate con crema de castañas? En el último post ya usé crema de castañas, y me ha encantado, a ver si en mi próxima escapada a Francia puedo comprar más. Pero si no tenéis, no pasa nada, cualquier mermelada rica o compota de manzana queda bien :)

 Los ingredientes que se necesitan son:
3 cucharadas de crema de castaña (yo uso marca Climent Faugier)
150 g de chocolate negro para fundir
110g de mantequilla
5 huevos (separar claras y yemas)
1 cucharada de levadura en polvo
100g de azúcar glas (se puede hacer en casa con una picadora)
20g de cacao en polvo
50g de harina

Utensilios:
1 cuenco para deshacer el chocolate y la mantequilla
1 recipiente para las yemas
1 recipiente para las claras
1 recipiente para la mezcla de harina
Batidor de varillas

Preparación:

  • Fundir el chocolate con la mantequilla en un cazo a fuego lento, y remover de vez en cuando. Apagar el fuego antes que se funda la mezcla del todo. Acabar de remover para que quede homogéneo e incorporar la crema de castañas.
  • Mezclar la harina, la levadura y el cacao en polvo. Después, incorporar el chocolate y mezclar.
  • Montar las claras a punto de nieve en un recipiente bien frío, e ir incorporando el azúcar glas para ayudar a montar. Añadir las yemas, mezclar y luego añadir la mezcla del chocolate.
  • Untar de mantequilla el molde y enharinarlo, y precalentar el horno a 180º unos 10 minutos.
  • Echar la mezcla en el molde y hornear unos 45-50 minutos. Pinchar con un cuchillo, y si sale limpio ya está listo.
  • Esperar a que esté completamente frío para desmoldar y espolvorear con cacao por encima. La decoración va a vuestro gusto.

¡Bon appétit!

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Cumple blog + merienda con amigas

¡Quien lo diría, mi blog cumple un año..! ¿Sabéis como surgió la idea? Una calurosa tarde de verano, una amiga mía (por aquí la veréis con un vestido rosa) me encargó un pastel para unas bodas de plata, y le hice éste fondant (mi primer fondant) y de aquí salió compartir mis aventuras en la cocina, y gracias a él he aprendido muchiiiiiiisimo de cocina, y sobretodo de vuestros blogs tan maravillosos ^^

Así que celebré mi cumple-blog con mis amigas y les hice una merendola, que pareció que les gustó mucho ;) Les preparé unas cookies, magdalenas de frutos del bosque del blog L’amor omple neveres, y el que más triunfó, un pastel de chocolate con ciruelas.

Para la receta de las cookies las podéis encontrar aquí, y si aun no habéis probado nunca de hacer, son super fáciles y riquísimas.

La receta de las magdalenas de frutos del bosque, las saqué de un blog que recomiendo, L’amor omple neveres, por su elegancia y sus recetas deliciosas.

Y del pastel de chocolate con ciruelas solo salieron ruiditos como: mmmm, ooohhhh, uuuhhh, que me imagino que deben ser buenos ;)

Los ingredientes que necesitamos para el pastel son:

  • 150g de chocolate negro para fundir
  • 1 chorrito de coñac o kirsch
  • 125 g de ciruelas o de mermelada de ciruelas
  • 100g de mantequilla
  • 4 huevos (separando las yemas de las claras)
  • 100g de azúcar en polvo (se puede hacer en casa con azúcar normal pasándolo por una picadora o un molinillo de café)
  • 50g de harina
  • ½ sobre de levadura tipo royal
  • Cacao en polvo para decorar (opcional)
  • Frutos rojos para decorar (opcional)

Los utensilios que se necesitan:

  • 2 cuencos grandes
  • 1 cazo
  • 1 batidor de varillas
  • 1 molde circular para pasteles, desmontable o no

· Se funde el chocolate en un cazo con el coñac o kirsch, las ciruelas y la mantequilla.

· Mientras, se baten las yemas con el azúcar hasta tener una mezcla ligera. Se incorpora la harina y la levadura y se vuelve a batir. Luego se incorpora la preparación del chocolate delicadamente.

· Se montan las claras a punto de nieve con el batidor de varillas (el recipiente es mejor que esté frío) y se puede ayudar a montar con un poco de azúcar. Se incorporan a la preparación anterior.

· Se precalienta el horno, mínimo 10 minutos a 180º y se unta el molde del pastel con mantequilla. Se echa la preparación en él y se hornea unos 25 minutos, hasta que empiece a inflarse. Por encima tiene que estar hecho, mientras que por dentro no tiene que estar del todo hecho. Se deja enfriar unos minutos en el molde y luego se desmolda y a la nevera. En el momento de servir se puede espolvorear con cacao y decorar con frutos del bosque, y la gracia del pastel es que por dentro el chocolate está un poco desecho, y es como comerse un coulant gigante ^^

Y aquí están mis amigas, ¿¿¿¿¿¿a que son guapísimas?????? (yo soy la de rallas azules y blancas). Gracias chicas, me lo pasé genial :) Y aun me faltan más merendolas por que no pudieron venir todas, así que igual tendremos una segunda parte. ¡Feliz fin de semana a todos!

 

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Bizcocho de chocolate al microondas en 10 minutos

¡Buenos días a todos!

Hoy tengo una receta muy molona, he descubierto el mejor bizcocho de chocolate del mundo en 2 minutos. Realmente es delicioso, es esponjoso, no es empalagoso, se deshace en la boca… Ya no hay excusa para cocinar, os sorprenderá :)

Así que vamos a ver los ingredientes que se necesitan.

Para hacer un bizcocho (1 taza) son los siguientes, pero si queréis hacer 4, multiplicad por 4 todos los ingredientes:

  • 1 huevo (se tendrá que separar la clara de la yema para batir la clara a punto de nieve, pero si no tenéis batidor de varillas, no hace falta separarlo y se puede aumentad la cantidad de levadura a 1 cucharadita)
  • 2 cucharadas de azúcar
  • ½ cucharada de harina
  • 1 cucharadita de mantequilla en temperatura ambiente
  • ½ cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita bien colmada de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de leche
  • 1 bola de helado de vainilla
  • cositas para decorar

Primero se separan la clara de la yema. En un recipiente se mezcla la yema con la mitad del azúcar, la mantequilla, el cacao y la leche. Luego se incorpora la harina y la levadura. Se mezcla bien hasta que quede homogéneo.

Luego se baten las claras a punto de nieve (el recipiente es mejor que esté previamente en la nevera bien frío para que monten mejor). Se echa el azúcar mientras de bate sin parar hasta que quede la clara tenga una consistencia bastante sólida. Se incorpora la clara montada a la preparación anterior con cuidado y se mezcla bien.

Finalmente se pone un poco de mantequilla en la taza y luego se le echa la masa y se pone en el microondas a media potencia 2-3 minutos. Vigilad bien, porque se puede desbordar, así que cuando empiece a subir ya está listo. Se hace rapidísimo, por eso hay que estar alerta.

Y para decorarlo, yo le he puesto una bola de helado de vainilla con estrellitas de azúcar, pero se puede comer solo y también está riquísimo. También se puede sacar de la taza y ponerlo en un plato. Hay miles de combinaciones :)

¡Bon appétit y buena semana! Próximamente haré otro postre de cuento, y este será muy especial ^^

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Helado con chuches y chocolate en 10 minutos

¡Buenos días a todos!

¡Las vacaciones sientan tan bien…! Después de estos días en Francia he vuelto renovada (¡y licenciada!) y viendo la vida más rosa ;) Este país me encanta, cuanto más voy más ganas tengo de quedarme allí. Sobretodo por les gourmandises, que si croissant de mantequilla, baguetes, pain de rasin, brioche, viennoiseries, chantilly, frambuesas… Me he puesto las botas con todas las boulangeries que he encontrado ^^ Estos días os iré contando lo que he visto (y he comido).

Y para hacer honor a las vacaciones, ¿que tal una copa de helado de vainilla con galleta, chocolate desecho y nubes de azúcar en 10 minutos? Toda una tentación :)

Los ingredientes que se necesitan para una copa son:

  • 4 bolas de helado de vainilla
  • 4 cuadraditos de una tableta de chocolate para fundir
  • 1 chorrito de leche (una cuchara sopera)
  • Galletas de chocolate
  • Nubes de azúcar

En un cazo se derrite el chocolate con la leche a fuego lento para que no se queme. En una copa de helado se intercala una bola de helado, y unos trocitos de galletas de chocolate, otra bola de helado, y unas nubes, y así hasta llenarla. Se echa con cuidado el chocolate fundido por encima y luego unas nubes para decorar. Et voilà! Una merienda rapida y deliciosa ideal para compartir. Bon appétit!

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Cookies de chocolate exprés

¡Que rápido pasan las semanas, ya vuelve a ser lunes!

Hace unas semanas hice unas cookies de chocolate clásicas, que la verdad, son tan rápidas de hacer y buenas, que tenía que colgar la receta. Para todas aquellas personas que no estén acostumbradas a cocinar, éstas galletas son super fáciles de hacer y gustan a todo el mundo, si no probadlo y me contáis ;)

Para unas 12 se necesitan los siguientes ingredientes

· 85g de mantequilla
· 90g de chocolate de tableta (a ojo, unas 4 barritas)
· 100g de azúcar moreno (2 vasos)
· 50g de azúcar en polvo (si tenéis un molinillo de café o una picadora lo podéis hacer con azúcar normal)
· 130g de harina (2 vasos y medio)
· 2g de bicarbonato (media cucharadita de café)
· 2g de sal
· 1 yema de huevo a temperatura ambiente
· 6g de extracto de vainilla (una cucharada de café)

Primero se corta el chocolate de manera que queden trocitos del tamaño de un cuarto de pastilla de chocolate, que harán de pepitas de chocolate. Luego en un recipiente grande se mezcla el azúcar moreno y el azúcar en polvo. Se funde la mantequilla en el microondas (media temperatura, 1-1,5min) y se añade a la mezcla anterior. Se bate con las varillas eléctricas hasta que los ingredientes se mezclen bien. Se añade el huevo y la vainilla y se bate de nuevo. En otro cuenco, mezclar la harina, la sal y el bicarbonato y añadirlo a la mezcla líquida y se bate con las varillas eléctricas o a mano con un batidor. Se añaden los trocitos de chocolate y se reparten bien por toda la masa con una cuchara de madera. Se cubre el cuenco con un film transparente y se mete a la nevera unos 10 minutos. Mientras, se pone papel de cocina o albal en la bandeja del horno.

Después de los 10 minutos, sacar la masa y hacer bolas con la ayuda de dos cucharas soperas, del tamaño de una fresa, no muy grandes porque luego se aplanan y crecen. Es importante separarlas bien porque si no se pegan, yo suelo hacer 6 galletas en cada horneada. Es importante precalentar el horno antes a 180º mínimo 10 minutos, luego se hornea cada tanda de galletas unos 14 minutos, hasta que empiecen a dorarse. Es importante dejarlas enfriar unos 10 minutos antes de despegarlas del papel de cocina porque recién salidas son muy blanditas y se pueden romper. Para despegar las galletas puede servir de ayuda una espátula. Y listo, fácil y delicioso :)

También aprovecho para agradecer a L’amor omple neveres, un fantástico blog muy dulce y delicado, por ofrecerme éste premio, que con mucho gusto se lo doy a Sirope de Fresa, Mimositos Mimitos, My Sweet Bear, ¡Hola Olivia! y Crispi & Cake

¡Que tengáis una buena semana! y los que estéis cerca de Girona, no os perdáis Temps de Flors, la ciudad está preciosa! ^-^

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Helado con fresas y batido en 10 minutos

¡Feliz viernes a todos!

Hoy tengo una noticia muy especial, y es que he acabado el proyecto final de carrera y estoy super contenta :) Estas semanas no he publicado mucho por eso, pero ahora tengo muchas ideas para hacer cositas ^^

Como hace mucho que no hacía un postre en 10 minutos, hoy os traigo dos, conos de helado de fresa y batido de chocolate. La idea del batido lo he sacado de la receta de Mi dulce tentación, un blog que es toda una inspiración para mi :) Y bueno, también tengo que decir que éstas pajitas tan maravillosas me las envió Carrot Cake cuando gané el libro de Escuela de Cocina de Larousse, ¡muchas gracias guapa! :)

Y como es el mes de las fresas, y tengo un fresal lleno de ellas las he puesto también.

Así que si preparáis bien los utensilios y los ingredientes tendréis una super merienda en 10 minutos.

Para hacer 3 conos de helado con fresas se necesita

  • 3 conos de helado (tened alguno más por si se rompe)
  • 4 cuadraditos de chocolate para fundir
  • 2 cucharadas de leche
  • confetis o crocante para decorar
  • 3 bolas de helado de fresa
  • 3 fresas

Para hacer el batido de chocolate (2 vasos largos)

  • 3 bolas de helado de chocolate
  • 1 bola de helado de vainilla
  • medio vaso de leche
  • 1 cucharada de Nutella (o todas las que queráis)
  • pajitas

Primero de todo, se ponen los 4 cuadraditos de chocolate con las 2 cucharadas de leche en un cuenco pequeño en el microondas 1-2 min. a media potencia (depende de los microondas). Mientras se cortan con cuidado los conos de helado. Cuando el chocolate esté derretido, se remueve bien y tiene que quedar semi líquido, porque si está muy espeso cuesta que se enganche. Se introducen los conos en el cuenco del chocolate y con un pincel de cocina se recubren hasta la mitad. Se decoran, se ponen en un plato y se dejan enfriar en la nevera para que se solidifique el chocolate.

Mientras tanto, se puede preparar el batido. En un recipiente largo se ponen las 3 bolas de helado de chocolate, la bola de helado de vainilla, la leche y la Nutella. Se bate bien y si lo queréis más oscuro, añadid más Nutella.

Se sacan los conos de la nevera y las tres fresas. Se lavan bien y se secan un poco con una servilleta para que no goteen. Se ponen los conos en otro plato y se coloca una bola de helado en cada cono y la fresa encima. Y listo :)

¿No os parece sencillamente delicioso?

Si queréis más cantidad, se doblan los ingredientes y se sigue el mismo procedimiento.

Espero que os guste, ¡buen fin de semana a todos!

 

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