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Carlota de higos del Flautista de Hamelín

Parece que ya ha llegado el otoño, ya hace fresco por las mañanas y los días son más cortos, ¿pero sabéis que? Ya tenemos higos, caquis, nueces y dentro de poco castañas, así que hay que aprovecharlo.

 El flautista de Hamelín nos recomienda una carlota de higos con crema de castañas y miel, para estrenar el otoño ¿que os parece?

Los ingredientes que necesitamos son:

  • 5 cucharadas grandes de crema de castaña (mi preferida es la Crème de marrons Climent Faugier)
  • 20cl de nata para montar
  • 2 cucharadas grandes de azúcar glas (se puede hacer con azúcar normal triturado)
  • 15-20 melindros (de los blanditos, de bizcocho)
  • 4 cucharadas grandes de miel (o golden sirup)
  • 1 cucharada de kirsch (o licor de melocotón)
  • 6-10 higos
  • Nueces para decorar
  • Un poco de mantequilla para el recipiente

 Utensilios:

  • 1 recipiente redondo con el fondo plano y las paredes rectas alto como los melindros (puede ser de acero, de cerámica o cristal, y si no tenéis, sirve un tapper)
  • 1 plato
  • 1 recipiente para montar la nata (preferible de acero o de cristal)
  • Batidor de varillas
  • Film transparente

  Preparación:

  1. Se monta la nata con el batidor de varillas (previamente poner el recipiente en la nevera y la nata también para ayudar a montar). Incorporar el azúcar glas y casi cuando ya está montada, incorporar 3 cucharadas de crema de castañas y acabar de batir. Dejar unos 30 minutos en la nevera.
  2. Mientras, se recubre el molde para hacer la carlota con film transparente y previamente se pone un poco de mantequilla en el fondo para que no se pegue.
  3. Se mezcla el kirsch, 2 cucharadas de miel y medio vaso de agua para mojar los melindros. Se mojan por arriba y por abajo, pero muy rápido para que no se deshagan. Luego se ponen de forma vertical alrededor del molde y se deja el fondo vacío.
  4. Se lavan los higos y se parten en dos y se ponen en el fondo del recipiente (la parte roja tocando el fondo, porque luego se le da la vuelta). Y se mezcla 2 cucharadas de crema de castañas con 2 de miel y se pone encima de los higos, para que se liguen entre ellos y queden bien jugosos.
  5. Se pone la nata encima de la combinación de los higos con la crema de castaña, y para llenarlo hasta la altura de los melindros de alrededor, se hace van poniendo más melindros (previamente mojados en el agua con kirsh) hasta llenarlo todo. Se pueden cortar para que encajen, ya que es bastante importante que estén bien colocados para que haga una buena base y luego no se caiga la carlota.
  6. Finalmente se pone un plato encima del recipiente, se cubre con film transparente y se deja en la nevera mínimo 3 horas.
  7. Para desmontarlo, primero se quita el plato y se pone el recipiente boca abajo, con la base de la carlota en el plato. Con cuidado se va levantando el recipiente sin que se rompa. Se quita el film de encima y se puede decorar con unas nueces.

 ¡Bon appétit!

 

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Cumple blog + merienda con amigas

¡Quien lo diría, mi blog cumple un año..! ¿Sabéis como surgió la idea? Una calurosa tarde de verano, una amiga mía (por aquí la veréis con un vestido rosa) me encargó un pastel para unas bodas de plata, y le hice éste fondant (mi primer fondant) y de aquí salió compartir mis aventuras en la cocina, y gracias a él he aprendido muchiiiiiiisimo de cocina, y sobretodo de vuestros blogs tan maravillosos ^^

Así que celebré mi cumple-blog con mis amigas y les hice una merendola, que pareció que les gustó mucho ;) Les preparé unas cookies, magdalenas de frutos del bosque del blog L’amor omple neveres, y el que más triunfó, un pastel de chocolate con ciruelas.

Para la receta de las cookies las podéis encontrar aquí, y si aun no habéis probado nunca de hacer, son super fáciles y riquísimas.

La receta de las magdalenas de frutos del bosque, las saqué de un blog que recomiendo, L’amor omple neveres, por su elegancia y sus recetas deliciosas.

Y del pastel de chocolate con ciruelas solo salieron ruiditos como: mmmm, ooohhhh, uuuhhh, que me imagino que deben ser buenos ;)

Los ingredientes que necesitamos para el pastel son:

  • 150g de chocolate negro para fundir
  • 1 chorrito de coñac o kirsch
  • 125 g de ciruelas o de mermelada de ciruelas
  • 100g de mantequilla
  • 4 huevos (separando las yemas de las claras)
  • 100g de azúcar en polvo (se puede hacer en casa con azúcar normal pasándolo por una picadora o un molinillo de café)
  • 50g de harina
  • ½ sobre de levadura tipo royal
  • Cacao en polvo para decorar (opcional)
  • Frutos rojos para decorar (opcional)

Los utensilios que se necesitan:

  • 2 cuencos grandes
  • 1 cazo
  • 1 batidor de varillas
  • 1 molde circular para pasteles, desmontable o no

· Se funde el chocolate en un cazo con el coñac o kirsch, las ciruelas y la mantequilla.

· Mientras, se baten las yemas con el azúcar hasta tener una mezcla ligera. Se incorpora la harina y la levadura y se vuelve a batir. Luego se incorpora la preparación del chocolate delicadamente.

· Se montan las claras a punto de nieve con el batidor de varillas (el recipiente es mejor que esté frío) y se puede ayudar a montar con un poco de azúcar. Se incorporan a la preparación anterior.

· Se precalienta el horno, mínimo 10 minutos a 180º y se unta el molde del pastel con mantequilla. Se echa la preparación en él y se hornea unos 25 minutos, hasta que empiece a inflarse. Por encima tiene que estar hecho, mientras que por dentro no tiene que estar del todo hecho. Se deja enfriar unos minutos en el molde y luego se desmolda y a la nevera. En el momento de servir se puede espolvorear con cacao y decorar con frutos del bosque, y la gracia del pastel es que por dentro el chocolate está un poco desecho, y es como comerse un coulant gigante ^^

Y aquí están mis amigas, ¿¿¿¿¿¿a que son guapísimas?????? (yo soy la de rallas azules y blancas). Gracias chicas, me lo pasé genial :) Y aun me faltan más merendolas por que no pudieron venir todas, así que igual tendremos una segunda parte. ¡Feliz fin de semana a todos!

 

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Picnic de Caperucita Roja

¡Buenos días!

¿Os apetece un picnic con Caperucita? Hoy nos cuenta como hacer unos deliciosos clafoutis de cerezas fáciles de hacer y deliciosos, ideales para llevar y sorprender a cualquiera. Gracias a la mermelada, las cerezas quedan caramelizadas y si se comen fresquitos son ideales para días calurosos. ¡Que bien que ya sea temporada de cerezas! ^^

Los ingredientes que se necesitan para hacer 6:

  • 100g de cerezas
  • 2 huevos
  • 75g de harina
  • 125ml de leche
  • 75g de azúcar
  • 15g de mantequilla
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 6 cucharadas de mermelada de frutos del bosque
  • un chorrito de kirsch
  • un pellizco de sal

Y para prepararlos se necesita a demás un molde para muffins de silicona.

  • Se mezcla la harina con los huevos, la sal, el azúcar, el extracto de vainilla y el kirsch en un cuenco y se remueve con una cuchara o un batidor de varillas.
  • Se añade un poco de leche (3-4 cucharadas), y se remueve hasta disolver los grumos y se agrega el resto de leche poco a poco sin dejar de remover.
  • La mezcla se deja reposar unos 30 minutos en la nevera.
  • Se precalienta el horno a 180º.
  • Con la mantequilla, se unta el molde de muffins y se pone una cucharadita de mermelada en cada hueco. Luego se vierte la masa hasta ¾ partes de cada molde de muffin y por último 2 o 3 cerezas por encima (lavadas y cortadas por la mitad sin el hueso).
  • Se hornea unos 20 minutos y luego de deja reposar unos 15 minutos para que enfríe.

Recomiendo dejarlos en la nevera un rato y comerlos fríos, parecen mini tartas de queso :) Bon appétit!

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Tiramisú con fresas

Y para acabar la semana de las fresas, tiramisú con fresas. La verdad es que me han cundido mucho las fresas, pero la semana que viene ya cambiaré, ¿alguna sugerencia?

Bueno, el tiramisú es un postre clásico que es facilísimo de hacer, no sé como lo harán los italianos, pero la versión que tengo queda buenísimo.

Se necesita:
250ml de café
5 huevos
60g de azúcar
500g mascarpone
300g de bizcochos de soletilla
2 cucharadas de cacao
1 copita de kirsch
6 fresas

Para empezar, verter el café caliente en un recipiente donde después de pasaran los bizcochos, y le agregamos 10g de azúcar y el kirsch. Dejamos que se enfríe. Se separan las claras de las yemas y se baten las yemas con el resto del azúcar. Se añade el mascarpone y se bate con las varillas eléctricas o con un batidor a mano. Tiene que quedar una mezcla esponjosa. Montar las claras a punto de nieve no muy consistente e incorporarlas a la preparación anterior en dos tandas, removiendo con una espátula de plástico. Mojar bien los bizcochos de uno en uno en el café muy brevemente para que no se deshagan y cubrir con ellos el fondo de un molde cuadrado o rectangular. Después de poner una capa de bizcochos recubrir con una fina capa de crema. Alternar dos veces con una capa de bizcochos y una de crema, hasta que quede todo recubierto de crema. Se cubre con un film transparente y se guarda en la nevera durante 6 horas como mínimo. Cuanto más esperéis mejor, estará más blandito. Justo en el momento de servir, se espolvorea el tiramisú con el cacao y se lavan las fresas, se cortan en láminas y a decorarlo.

También me gustaría dedicar esta entrada a Leny de Cocina de muerte lenta y a Bárbara de Comer de todo, para agradecerles los premios que me han dado y contestar a las preguntas delos premios ^^

  1. Serie a la que te has enganchado últimamente: pues The Big Bang Theory, aunque sin megavideo no sé que haremos…
  2. Una ciudad: París
  3. Un capricho cumplido: comprarme un vestido rojo
  4. Un lugar para enamorarse: Francia enamora de por sí
  5. Un objeto de deseo: un robot de cocina
  6. Una isla: mi habitación
  7. Un diseñador: ninguno en concreto
  8. Un sabor: fresas con nata
  9. Una fruta: mandarinas
  10. Una cadena: canal cocina
  11. Un complemento: zapatos
  12. Lo mejor de la TV: prefiero el ordenador
  13. Un plan de domingo de invierno: MPS (manta, peli, sofá)
  14. Postre favorito: profiteroles con chocolate
  15. La última canción que se instaló en tu cabeza: She&him
  16. Una actriz: Angelina Jolie
  17. Un actor: Brad Pitt (obvio la pareja, no?jaja)
  18. Una revista: Marie Claire Idees
  19. Un sueño: montar mi empresa
  20. Último vicio: mirar series y series
  21. Lo que me molesta: que te digan: ah, ¿no lo sabes? (sino no te lo preguntaría ¬¬)
  22. Blanco o Negro: negro
  23. Tu mayor fobia: quedarme encerrada en el ascensor
  24. Color Favorito: rojo
  25. Un animal: gatito ^^
  26. Día de la semana: sábado
  27. Perfume que estas usando: DKNY
  28. ¿Tienes las uñas pintadas?: No
  29. Última vez que usaste sombra: ayer
  30. Mi pasión: cocinar, bailar, viajar (nunca estar quieta)
  31. Prenda favorita del Invierno: bufandas kilométricas
  32. 5 hábitos extraños: cortarme las puntas en medio de clase, cuando llego a casa me pongo siempre el pijama, hacerme listas de cosas que tengo que hacer y luego ponerme a mirar una serie, ir a las rebajas y comprarme muchas cosas y acabar devolviéndolas todas, imitar las muecas de los dibujos animados en el espejo, comprar compulsivamente libretas “inspiradoras” (y las que quedan..!)

Así, que otorgo estos dos premios a los 15 blogs siguientes:
· Almudena –Almudelicias
· Bárbara – Comer de todo
. Leny – Cocina de muerte lenta
·Carrot Cake
·Gemma –Ecoviure
· Patricia – Recetario de mi cocina
· Susana – En roc a la cuina
· I feel Cook
· Teresa – Los postres de Teresa
· Matilda Mota
· Leny – Mostaza y miel
· Gemma – Oli i Vinagre
· Sara – La cocina de Sariqui
· Tr3inta y tantos
· La cocina de Quimcampoix

¡Feliz fin de semana a todos!

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Pastel chocolate, fresas y nata

¡Buen lunes a todo! El postre de hoy es un buen pastel de cumpleaños. ¿Alguién a cumplido años últimamente? Para mi un pastel de cumpleaños tiene que tener muuuucho chocolate. ¿Como os gustan a vosotros? ^^

Este en concreto es de chocolate, fresas y nata, a petición de la cumpleañera. Los cumpleaños siempre son un buen momento para experimentar en la cocina, y pensar en la persona a quien se lo regalas, ¿porque que es un cumpleaños sin pastel?
¡Espero que lo hayan disfrutado!

Para empezar hacemos dos bizcochos de yogur, que podéis ver la receta en el Pastel de Profiteroles. Yo los hice de chocolate agregando dos cucharadas de chocolate en polvo a cada bizcocho.

Los otros ingredientes que necesitamos son:
–    Medio bote de mermelada de fresas
–    500ml de nata para montar (unos 100ml para hacer el chocolate)
–    Un vasito de leche
–    500g de chocolate para fundir
–    Una copita de kirsch
–    Unas 10 fresas
–    Una tableta de chocolate blanco
–    Un vaso de azúcar glas

Una vez hechos los bizcochos los cortamos por la mitad para tener 3 bases y que queden igualadas. Montamos la nata y cubrimos las bases con la mermelada de fresas, nata y kirsch. Luego hacemos el chocolate, calentando la nata y la leche. Cuando esté hirviendo lo apartamos del fuego y ponemos el chocolate troceado. Removemos hasta que esté líquido. Cubrimos todo el pastel con chocolate y lo decoramos con fresas. En mi caso me pidieron que pusiera “Felicitats Glòria” y lo hice con chocolate blanco. Primero se deshace en el microondas y luego le echamos el azúcar glas para que quede más consistente. Con una manga pastelera (y pulso) hacemos las letras. Y la decoración tiene múltiples opciones, aquí a la imaginación de cada uno para que quede deliciosa.

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