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Shortbreads de chocolate y cardamomo

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Hace dos días he empezado las vacaciones y ya tengo que ponerme las pilas con los menús de estas fiestas, aunque gracias al calendario de adviento gastronómico se pueden sacar muchísimas ideas :) Una vez más, felicitar a Patricia de Dime que es viernes, por organizarlo, ¡un besazo!

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Hoy me toca a mí y he aprovechado para traeros una receta irlandesa, Shortbreads de chocolate y cardamomo, con un sabor muy especial. Los shortbreads son un tipo de galleta tradicional de escocia, su textura es compacta y se desmiga al romperla. Dicho en otras palabras, unos polvorones diferentes.

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No es una receta complicada pero eso si, os pringaréis mucho las manos, así que os recomiendo que lo hagáis acompañado porque os reiréis mucho.

Los ingredientes que se necesitan para unas 15 galletas son:

  • 200g de harina
  • 220g de mantequilla salada
  • 25g de cacao en polvo
  • 50g de chocolate negro para fundir
  • 100g de azúcar moreno
  • 1 yema de huevo
  • Una pizca de cardamomo (si no tenéis, se puede sustituir por canela)

Primero se mezcla la harina, el cacao, 80g de azúcar moreno y el cardamomo en un recipiente. Luego se corta la mantequilla en trozos y se deja a temperatura ambiente, o si no se calienta en el micro unos 30 segundos. Se introduce a la mezcla anterior y ahora viene la parte pringosa, nos enharinamos las manos y con los dedos trabajamos la masa para que se vaya ligando todos los ingredientes y obtener una masa compacta.

A continuación se corta el chocolate para fundir muy finito, que quede casi polvo (si queda algún trocito grande no pasa nada) y se introduce en el recipiente, junto la yema de huevo. Se vuelve a mezclar (otra vez nos pringamos) hasta hacer una bola con todos los ingredientes.

Encima de un papel para hornear se hace un cilindro de unos 5cm de diámetro, porque luego se cortan las galletas, pero primero lo dejamos en la nevera un rato para que se compacte. Se aprovecha para precalentar el horno a 180º, y luego se saca la masa de la nevera y se cortan discos de 1cm más o menos de grosor. Se colocan encima de un papel para horno bastante separados, se hecha el azúcar que había sobrado y se hornean unos 15 minutos. Cuando estén todos horneados, se dejan enfriar en la bandeja del horno unos 20-30 minutos y ya están listos para servir.

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¡Bon appétit y felices fiestas a todos!

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Concurso El Recetario de Mi Cocina

¿Qué tal las fiestas? Espero que se hayan portado bien los reyes y os hayan traído muchas cositas. A mi si que me han ido bien, sobretodo con el concurso de Patricia del blog El recetario de mi cocina y gracias a la empresa Tus naranjas.

Estas navidades me ha llegado una caja de 12kg de naranjas y mandarinas gracias a mis brownies de mandarina que ganaron el concurso de recetas con mandarinas.

Me gustaría agradecer a la creadora del concurso, Patricia y a la empresa Tus Naranjas, por ser tan eficientes y por lo increíblemente buenas que están estas mandarinas y naranjas! Os la recomiendo, es una empresa de Castellón, que te sirven las naranjas recién cortadas. Yo me estoy haciendo unos zumos estos días deliciosos. Y ahora tendré oportunidad de probar nuevas recetas ^^

¡Mirad que pinta tienen!

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Tarta de Manzana

Hoy os traigo el último postre del año, uno fácil y tradicional, la tarta de manzana. Para mi tienen mucho valor las recetas tradicionales, porque si se siguen haciendo hoy en día será por lo ricas que son y su sabor ha conseguido perdurar en el tiempo.

Hacer una tarta de manzana es muy rápido, en 25 minutos la tendréis echa, y lo mejor de todo, no se ensucia nada en hacerla.

Se necesita:
– masa de hojaldre
– crema pastelera (comprada o la podéis hacer)
– 2 manzanas
– 1 huevo
– azúcar glas
– mermelada de albaricoque o melocotón

Se saca la masa de hojaldre del congelador 30 minutos antes para que se descongele. Luego se extiende encima de un papel de cocina o de albal untado de mantequilla, y hacemos un cuadrado imaginario que lo pincharemos con el tenedor para que no suba. El borde lo pintaremos con un huevo batido. Ponemos la crema pastelera en el centro y los trozos de manzana encima.

Precalentamos el horno a 180º unos 10 minutos y luego horneamos la tarta unos 25 minutos, hasta que la manzana empiece a dorarse.

Luego reducimos la mermelada en un cazo para que quede más líquida y pintamos la tarta y la dejamos enfriar. ¡Y lista!

Espero que tengáis una buena noche y una dulce entrada al 2012. Y no os olvideis de pedir vuestros deseos, que espero que se hagan realidad ^^

¡Feliz Año Nuevo!

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Corazones de chocolate

Hoy os traigo corazones de chocolate, que para el café de media tarde son ideales. Ya se que estos días también hay turrón, mazapán, polvorones, neulas, etc etc, pero este postre es tan fácil y dulce que para cuando vienen invitados queda muy bien.

Es muy fácil, primero se hace un bizcocho de yogur, que en la receta del Pastel Navideño de profiteroles está explicado, luego se corta el bizcocho por la mitad con un cuchillo de sierra. Después se hacen los corazones cono un molde en forma de corazón y se juntan por parejas. Yo los he rellenado con mermelada de frutos del bosque y he derretido una tableta de chocolate para fundir. Sin miedo se echa el chocolate por encima para que gotee por los lados.

Y listo, eso si, os aseguro que no os duraran mucho en casa =)

¡Que tengáis unas felices fiestas!

 

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Feliz Navidad

 

Por fin ha llegado la navidad, después de mucho trabajo y sorpresas. Esta es la primera navidad de mi blog y quiero dedicárselo a todas esas personas que han estado presentes en estos meses. Muchas gracias por todas vuestras visitas, comentarios, ánimos, retos, sugerencias y hasta encargos. Cada uno de ellos me hace muchísima ilusión y espero este 2012 llenarlo de más recetas y cosas dulces.

A ver si puedo aprovechar estas navidades para inventar nuevas recetas y disfrutar comiéndolas ^^

¡Muchas gracias a todos y Feliz Navidad!

Hoy os traigo una tarta sacher muy rica.
Se necesita:
100 g de chocolate negro troceado
125g de mantequilla
250g de azúcar
3huevos
150g de harina con levadura
25g de cacao en polvo
110g de mermelada de frutos del bosque
20cl de nata
kitsch
masa de almendras o mazapán
Para el ganache
200g de chocolate negro
160ml de nata

Echar el chocolate troceado en un cazo y con una cuchara de madera, remover a fuego muy suave hasta que se funda el chocolate. Retirarlo del fuego. En un cuenco pequeño batir la mantequilla y el azúcar con las varillas elétricas hasta que se mezcle bien. Incorporar batiendo los huevos, de uno en uno, justo hasta que estén mezclados.

Pasar la mezcla a un cuento grande, con una cuchara de madera, incorporar la harina, el cacao y el chocolate caliente. Mezclar y verter en el molde de 22cm engrasado previamente. Hornear el bizcocho durante 1hora. Dejarlo reposar 10 minutos y desmoldarlo. Con un cuchillo de sierra, dividir en dos discos el bizcocho ya frío. Montar la nata y luego extender sobre los discos mermelada, un toque de kitsch y la nata.

Calentar el chocolate negro con la nata y hacer el ganache. Con una espátula metálica extender el chocolate por toda la tarta y dejarla enfriar a temperatura ambiente. Con la masa de almendras o mazapán colorearla y hacer figuritas. ¡Y voilá!

¡Felices fiestas a todos!

 

 

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Muffins de jamón y queso

¿Qué tal vais con las compras navideñas? yo aun estoy planeado el menú de mañana.

He estado viendo que se están popularizando los postres “salados”, y también como opción de aperitivo para estos días. Yo he hecho unos muffins de jamón y queso, que han tenido bastante éxito en el Festival de Navidad de la Asociación E. Rítmica Quart y hoy para mi clase de francés ^^

Son muy sencillos y ricos.

Para hacerlos se necesita:
– 250g de harina
– 1 huevo
– pizca de sal
– medio sobre de levadura química
– 1/2 cucharada de bicarbonato
– 60ml de aceite
– 1 cucharada de mostaza
– 150g de yogur natural
– 50g de nata fresca espesa
– 100g de jamón
– 150g de queso mozzarella rallado
– pequeñas lonchas de queso brie
– orégano

Mezclar la harina con la levadura, el bicarbonato,  la sal y el orégano. Agregar el jamón cortado y el queso.  Batir el huevo con el aceite, la mostaza, el yogur y la nata. Agregar la mezcla de harina y amásarlo todo hasta que los ingredientes secos se hayan humedecido.

Precalentar el horno a 180º y distribuir la masa entre los moldes de papel o en mi caso, usé moldes de coulants préviamentes untados de aceite. Hornear unos 20-25 minutos y una vez cocinado dejadlos enfriar. Yo los decoré con un trocito más de jamón y queso brie y los puse un poco al horno.

Los que hice para el Festival de Rítmica los hice con harina de arroz sin gluten para las niñas celíacas. Si os interesa hacerlos sin gluten, vigilad que todo sea sin, y veréis que queda igual de buenos.

¡Felices fiestas a todos!

 

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Arts&Chocolates en el Festival de Rítmica de Quart

Como comenté hace unos días, el domingo fue el festival de Rítmica de Navidad de la Associació Esportiva Rítmica Quart, de Girona, y tuve el honor de hacer los pasteles para el festival ^^

En su página web podréis ver las maravillosas niñas y entrenadoras que hacen un trabajo excelente y los videos de sus coreografías.

Agradezco muchísimo a todos los participantes y para la próxima me han dicho que haga más porque se acabaron en dos horas!

Había pastel sacher, mármol de nutela, bizcocho de limón, bizcocho con frutos secos y mermelada, magdalenas de nutela, de philadephia con nata y nueces, de jamón y queso, cookies de chocolate y corazones bañados en chocolate y con mermelada de frutos del bosque. Todos aptos para celíacos menos el sacher y los corazones por cuestiones de ingredientes.

Estos días os iré explicando como hacerlos y ya tengo que ponerme manos a la obra para navidad que queda muy poquito!

¡Bon appetit a todos!

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