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Shortbreads de chocolate y cardamomo

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Hace dos días he empezado las vacaciones y ya tengo que ponerme las pilas con los menús de estas fiestas, aunque gracias al calendario de adviento gastronómico se pueden sacar muchísimas ideas :) Una vez más, felicitar a Patricia de Dime que es viernes, por organizarlo, ¡un besazo!

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Hoy me toca a mí y he aprovechado para traeros una receta irlandesa, Shortbreads de chocolate y cardamomo, con un sabor muy especial. Los shortbreads son un tipo de galleta tradicional de escocia, su textura es compacta y se desmiga al romperla. Dicho en otras palabras, unos polvorones diferentes.

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No es una receta complicada pero eso si, os pringaréis mucho las manos, así que os recomiendo que lo hagáis acompañado porque os reiréis mucho.

Los ingredientes que se necesitan para unas 15 galletas son:

  • 200g de harina
  • 220g de mantequilla salada
  • 25g de cacao en polvo
  • 50g de chocolate negro para fundir
  • 100g de azúcar moreno
  • 1 yema de huevo
  • Una pizca de cardamomo (si no tenéis, se puede sustituir por canela)

Primero se mezcla la harina, el cacao, 80g de azúcar moreno y el cardamomo en un recipiente. Luego se corta la mantequilla en trozos y se deja a temperatura ambiente, o si no se calienta en el micro unos 30 segundos. Se introduce a la mezcla anterior y ahora viene la parte pringosa, nos enharinamos las manos y con los dedos trabajamos la masa para que se vaya ligando todos los ingredientes y obtener una masa compacta.

A continuación se corta el chocolate para fundir muy finito, que quede casi polvo (si queda algún trocito grande no pasa nada) y se introduce en el recipiente, junto la yema de huevo. Se vuelve a mezclar (otra vez nos pringamos) hasta hacer una bola con todos los ingredientes.

Encima de un papel para hornear se hace un cilindro de unos 5cm de diámetro, porque luego se cortan las galletas, pero primero lo dejamos en la nevera un rato para que se compacte. Se aprovecha para precalentar el horno a 180º, y luego se saca la masa de la nevera y se cortan discos de 1cm más o menos de grosor. Se colocan encima de un papel para horno bastante separados, se hecha el azúcar que había sobrado y se hornean unos 15 minutos. Cuando estén todos horneados, se dejan enfriar en la bandeja del horno unos 20-30 minutos y ya están listos para servir.

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¡Bon appétit y felices fiestas a todos!

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Cheescake de frambuesas

¿Esta semana se acaba noviembre? No me lo puedo creer, si hace nada era agosto y pensaba que cocinaría de aquí a diciembre, y ya llega navidad… Ahora que trabajo a jornada completa y lo complemento con autoformación, no se de dónde sacar tiempo para cocinar. Pero me anticipo a los propósitos de año nuevo, y voy a intentar hacer más postres en 10 minutos para todas y todos aquellos que estéis en la misma situación que yo, que algún capricho tenemos que darnos de vez en cuando ;)

El postre de hoy no es en 10 minutos, pero si en 30. Es un cheescake de chocolate blanco con frambuesas, para aprovechar los últimos frutos rojos antes que nos quedemos todos helados con estos fríos.

Yo hice dos pequeñitos para ver como quedaban, pero se puede hacer uno grande rebosante de frambuesas. Los ingredientes que hacen falta son:

  • 150g de galletas tipo Lu o Maria
  • 75g de mantequilla fundida
  • 200g de chocolate blanco
  • 500g de mascarpone
  • 25g de azúcar glas
  • 150g de frambuesas

Primero se trituran las galletas y se mezclan con la mantequilla fundida previamente al microondas (2 min máx.). Echamos la mezcla en un molde para pasteles de unos 20cm de diámetro, y lo dejamos en la nevera para que se endurezca.

Fundimos el chocolate blanco a trocitos al baño María o al microondas. Si lo hacemos al baño maría, tenemos que ir removiendo de vez en cuando, y si lo hacemos al microondas entre 1,5-2min, antes que se funda del todo.

En un recipiente, batimos el mascarpone y el azúcar hasta tener una masa lisa. Sin dejar de batir, incorporar el chocolate fundido. Se echa al molde donde tenemos la galleta y lo dejamos unos 15 minutos en la nevera. Luego se decora con las frambuesas, o con vuestro fruto del bosque preferido.

¡Bón appétit!

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Cumple blog + merienda con amigas

¡Quien lo diría, mi blog cumple un año..! ¿Sabéis como surgió la idea? Una calurosa tarde de verano, una amiga mía (por aquí la veréis con un vestido rosa) me encargó un pastel para unas bodas de plata, y le hice éste fondant (mi primer fondant) y de aquí salió compartir mis aventuras en la cocina, y gracias a él he aprendido muchiiiiiiisimo de cocina, y sobretodo de vuestros blogs tan maravillosos ^^

Así que celebré mi cumple-blog con mis amigas y les hice una merendola, que pareció que les gustó mucho ;) Les preparé unas cookies, magdalenas de frutos del bosque del blog L’amor omple neveres, y el que más triunfó, un pastel de chocolate con ciruelas.

Para la receta de las cookies las podéis encontrar aquí, y si aun no habéis probado nunca de hacer, son super fáciles y riquísimas.

La receta de las magdalenas de frutos del bosque, las saqué de un blog que recomiendo, L’amor omple neveres, por su elegancia y sus recetas deliciosas.

Y del pastel de chocolate con ciruelas solo salieron ruiditos como: mmmm, ooohhhh, uuuhhh, que me imagino que deben ser buenos ;)

Los ingredientes que necesitamos para el pastel son:

  • 150g de chocolate negro para fundir
  • 1 chorrito de coñac o kirsch
  • 125 g de ciruelas o de mermelada de ciruelas
  • 100g de mantequilla
  • 4 huevos (separando las yemas de las claras)
  • 100g de azúcar en polvo (se puede hacer en casa con azúcar normal pasándolo por una picadora o un molinillo de café)
  • 50g de harina
  • ½ sobre de levadura tipo royal
  • Cacao en polvo para decorar (opcional)
  • Frutos rojos para decorar (opcional)

Los utensilios que se necesitan:

  • 2 cuencos grandes
  • 1 cazo
  • 1 batidor de varillas
  • 1 molde circular para pasteles, desmontable o no

· Se funde el chocolate en un cazo con el coñac o kirsch, las ciruelas y la mantequilla.

· Mientras, se baten las yemas con el azúcar hasta tener una mezcla ligera. Se incorpora la harina y la levadura y se vuelve a batir. Luego se incorpora la preparación del chocolate delicadamente.

· Se montan las claras a punto de nieve con el batidor de varillas (el recipiente es mejor que esté frío) y se puede ayudar a montar con un poco de azúcar. Se incorporan a la preparación anterior.

· Se precalienta el horno, mínimo 10 minutos a 180º y se unta el molde del pastel con mantequilla. Se echa la preparación en él y se hornea unos 25 minutos, hasta que empiece a inflarse. Por encima tiene que estar hecho, mientras que por dentro no tiene que estar del todo hecho. Se deja enfriar unos minutos en el molde y luego se desmolda y a la nevera. En el momento de servir se puede espolvorear con cacao y decorar con frutos del bosque, y la gracia del pastel es que por dentro el chocolate está un poco desecho, y es como comerse un coulant gigante ^^

Y aquí están mis amigas, ¿¿¿¿¿¿a que son guapísimas?????? (yo soy la de rallas azules y blancas). Gracias chicas, me lo pasé genial :) Y aun me faltan más merendolas por que no pudieron venir todas, así que igual tendremos una segunda parte. ¡Feliz fin de semana a todos!

 

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Helado con chuches y chocolate en 10 minutos

¡Buenos días a todos!

¡Las vacaciones sientan tan bien…! Después de estos días en Francia he vuelto renovada (¡y licenciada!) y viendo la vida más rosa ;) Este país me encanta, cuanto más voy más ganas tengo de quedarme allí. Sobretodo por les gourmandises, que si croissant de mantequilla, baguetes, pain de rasin, brioche, viennoiseries, chantilly, frambuesas… Me he puesto las botas con todas las boulangeries que he encontrado ^^ Estos días os iré contando lo que he visto (y he comido).

Y para hacer honor a las vacaciones, ¿que tal una copa de helado de vainilla con galleta, chocolate desecho y nubes de azúcar en 10 minutos? Toda una tentación :)

Los ingredientes que se necesitan para una copa son:

  • 4 bolas de helado de vainilla
  • 4 cuadraditos de una tableta de chocolate para fundir
  • 1 chorrito de leche (una cuchara sopera)
  • Galletas de chocolate
  • Nubes de azúcar

En un cazo se derrite el chocolate con la leche a fuego lento para que no se queme. En una copa de helado se intercala una bola de helado, y unos trocitos de galletas de chocolate, otra bola de helado, y unas nubes, y así hasta llenarla. Se echa con cuidado el chocolate fundido por encima y luego unas nubes para decorar. Et voilà! Una merienda rapida y deliciosa ideal para compartir. Bon appétit!

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Cookies de chocolate exprés

¡Que rápido pasan las semanas, ya vuelve a ser lunes!

Hace unas semanas hice unas cookies de chocolate clásicas, que la verdad, son tan rápidas de hacer y buenas, que tenía que colgar la receta. Para todas aquellas personas que no estén acostumbradas a cocinar, éstas galletas son super fáciles de hacer y gustan a todo el mundo, si no probadlo y me contáis ;)

Para unas 12 se necesitan los siguientes ingredientes

· 85g de mantequilla
· 90g de chocolate de tableta (a ojo, unas 4 barritas)
· 100g de azúcar moreno (2 vasos)
· 50g de azúcar en polvo (si tenéis un molinillo de café o una picadora lo podéis hacer con azúcar normal)
· 130g de harina (2 vasos y medio)
· 2g de bicarbonato (media cucharadita de café)
· 2g de sal
· 1 yema de huevo a temperatura ambiente
· 6g de extracto de vainilla (una cucharada de café)

Primero se corta el chocolate de manera que queden trocitos del tamaño de un cuarto de pastilla de chocolate, que harán de pepitas de chocolate. Luego en un recipiente grande se mezcla el azúcar moreno y el azúcar en polvo. Se funde la mantequilla en el microondas (media temperatura, 1-1,5min) y se añade a la mezcla anterior. Se bate con las varillas eléctricas hasta que los ingredientes se mezclen bien. Se añade el huevo y la vainilla y se bate de nuevo. En otro cuenco, mezclar la harina, la sal y el bicarbonato y añadirlo a la mezcla líquida y se bate con las varillas eléctricas o a mano con un batidor. Se añaden los trocitos de chocolate y se reparten bien por toda la masa con una cuchara de madera. Se cubre el cuenco con un film transparente y se mete a la nevera unos 10 minutos. Mientras, se pone papel de cocina o albal en la bandeja del horno.

Después de los 10 minutos, sacar la masa y hacer bolas con la ayuda de dos cucharas soperas, del tamaño de una fresa, no muy grandes porque luego se aplanan y crecen. Es importante separarlas bien porque si no se pegan, yo suelo hacer 6 galletas en cada horneada. Es importante precalentar el horno antes a 180º mínimo 10 minutos, luego se hornea cada tanda de galletas unos 14 minutos, hasta que empiecen a dorarse. Es importante dejarlas enfriar unos 10 minutos antes de despegarlas del papel de cocina porque recién salidas son muy blanditas y se pueden romper. Para despegar las galletas puede servir de ayuda una espátula. Y listo, fácil y delicioso :)

También aprovecho para agradecer a L’amor omple neveres, un fantástico blog muy dulce y delicado, por ofrecerme éste premio, que con mucho gusto se lo doy a Sirope de Fresa, Mimositos Mimitos, My Sweet Bear, ¡Hola Olivia! y Crispi & Cake

¡Que tengáis una buena semana! y los que estéis cerca de Girona, no os perdáis Temps de Flors, la ciudad está preciosa! ^-^

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Cupcakes princesa

Hoy San Valentín no podía faltar una buena receta, aunque por motivos universitarios no pueda actualizar mucho, hoy no me lo podía perder ^^ Así que deseo que paséis un día genial y os invito a cocinar!

Ésta receta me ha inspirado la dulce bloguera Carrot Cake con sus cupcakes de galletas cuétara ^^ Yo siempre he tenido debilidad por las galletitas Princesa y se me ocurrió que quedarían monsísimas (y riquísimas) unas cupcakes de galletas Princesa, sobretodo para San Valentín.

La receta es bastante parecida a la de Carrot Cake, aunque yo si que he echado harina porque vienen pocas galletas en las cajitas princesa.

·  Los ingredientes que se necesitan para hacer unas 6 cupcakes
60g de mantequilla a temperatura ambiente
70 g de azúcar
100 g de harina
1 huevo a temperatura ambiente
media caja de galletas Princesa trituradas
Medio sobre de levadura
2 cucharadas de leche
una cucharada de vainilla

·  Para el frosting de los cupcakes
50 g de mantequilla a temperatura ambiente
100 g de azúcar glas (si no tenéis se puede hacer con una picadora/trituradora/molinillo de café con azúcar blanco)
1 cucharada de leche
Unas 15 galletas Princesa (vigilad que os queden para decorarlas después)
4 cucharadas de queso tipo Philadelphia

Empezamos batiendo la mantequilla con el azúcar con la ayuda de las varillas eléctricas unos minutos. Luego añadimos el huevo y volvemos a batir para que quede una masa cremosa. Añadimos la harina, las galletas trituradas y la levadura y lo volvemos a batir. Para que no quede tan espeso, le añadimos la leche y la vainilla y lo batimos. Se distribuye la masa en los papelitos o en un molde y lo horneamos a 180ºC (precalentado anteriormente) unos 20 minutos hasta que empiecen a quedar dorados. Los sacamos y los dejamos enfriar. Mientras hacemos el frosting mezclando la mantequilla, el azúcar glas, las galletas trituradas, la leche y lo batimos hasta que vaya quedándose una masa ligada. Por último añadimos el queso y lo batimos para que quede cremoso. Con una manga pastelera se decoran y se pone un corazoncito en cada cupcake para que sea más romántico.

Bon appétit!

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Pastel navideño de profiteroles

¡Bueno días!

Al fin ha llegado el día 16 de diciembre, a partir de ahora mi número preferido, porque he tenido el honor de participar en el #calendariodeadvientogastronomico que se organizó por el twitter hace 17 días, gracias a Manucatman y Patricia de Dime que es Viernes. Éste consiste en 24 días, 24 blogs, 24 recetas, para hacer más dulces estos días que se acercan a la navidad. Muchas gracias por crear actividades así, son toda una inspiración.

Bueno, yo os he hecho un pastel de profiteroles, porque ya que nos ponemos, lo haremos bien goloso. Y felicidades a todos los que han participado antes, menudo recetario me estoy haciendo.

Para hacer los profiteroles
2 huevos
12cl de agua
50g de mantequilla
2g de sal
75g de harina
300ml nata para montar

Poner el agua, la mantequilla y la sal en un cazo. Calentar a fuego medio hasta que la mantequilla se funda. Llevar a ebullición a fuego vivo. Retirar el cazo del fuego y añadir la harina de una vez. Mezclar con una cuchara de madera hasta que la mezcla se despegue de los lados formando una bola. Incorporar la mitad de los huevos, mezclar y luego hacer lo mismo con el otro. Llenar una manga pastelera (o una bolsa de congelar y le hacéis un agujero). Echar sobre la placa del horno con un papel de cocina puñaditos de masa separados. Precalentar el horno a 220º y hornear finalmente 10min.

Cuando ya están fríos, batimos la nata y les hacemos una agujero. Le echamos un poco de nata dentro con una manga pastelera.

Para el pastel
3 huevos
1 yogur natural
120g de aceite de girasol
240g de azúcar
240g de harina T-55
½ blsita de levadura
4g de sal
6g de canela
50g de mermelada de frutos del bosque
Una copita de kirsch

Romper los huevos en un recipiente y batirlos. Luego añadir el yogur y batir. Verter el aceite y volver a batir. Incorporar el azúcar sin dejar de batir con las varillas y echar la canela. Mezclar la harina, la levadura y la sal en el recipiente. Añadir los ingredientes líquidos y batir. Precalentar el horno a 180º y finalmente echar la masa en el molde y hornear unos 50 minutos.

Cuando esté frió abrir el pastel en dos con un cuchillo de sierra. Echamos la mermelada y el kirsch.

Para hacer el chocolate
110g de chocolate
90g de leche
100g de nata para montar

Llevar a ebullición la leche y la nata líquida. Retirar el cazo del fuego para añadir el chocolate. Mezclar con la ayuda de una espátula de plástico. Cuando esté desecho volver a poner al fuego y al primer hervor sacarlo.

 Preparar el postre
Recubrimos todo el pastel con el chocolate y luego cada profiterol untamos la punta. Se ponen en forma de pirámide. Yo lo decoré con perlas de azúcar, pero se puede echar igualmente azúcar glas.

Par el toque final, preparé la masa para hacer galletas bretonas para otro día, pero aproveché para hacer una para decorarla. Cada uno puede hacer su receta preferida de galletas y yo le puse glaseado y perlitas de chocolate.

¡Y voilà!

Os dejo la lista del calendario de adviento de todos los participantes.

¡Felices fiestas!

1.- Cocinando con Manu CatMan
2.- Dime que es Viernes
3.- Los Tragaldabas
4.- Nancycatessen
5.-La Cocinade Nesi
6.- Los Blogs de Maria
7.- Simplemente mi cocina
8.- El vagón de cola
9.- Magdalenas de chocolate
10.- Tartas Galletas y más
11.- Kiny Cookies
12.- Encar’s Bakery
13.- En tu cocina y en la mía
14.- Lesgines
15.- Biscayenne
16.- Artschocolates
17.- Tengo un horno y sé como usarlo
18.- Pimientos Verdes
19.-La Gulateca
20.- CocinArte by Vir
21.- Laurilla fondant
22.- Teaching English by Fran
23.- Garbancita I+D
24.- Carla Bulgaria Roses Beauty

Gracias por acompañarnos en este evento. Un beso muy grande a todos.

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