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Cupcakes de Sant Jordi

¡Feliz Sant Jordi a todos!

Hoy es uno de los mejores días del año, en el que se mezclan libros y rosas. Por eso he hecho éstas cupcakes para regalar a amigos, familiares y a mi pareja. La receta las he cogido de dos fantásticas blogueras, las magdalenas de Carrot Cake en sus Cupcakes de chocolate a la naranja y el vídeo de cómo decorar con el buttercream de Objetivo: Cupcake perfecto

Así que la entrada de hoy va dedicada a todas y a todos los que tenéis éstos maravillosos blogs que los cuidáis y los mimáis con fantásticas recetas que nos sirven de inspiración a muchos. Ya no hace falta comprarse libros de cocina, sólo leeros a vosotros :)

Y por si fuera poco, hoy he recibido el libro de Escuela de Cocina de Larousse del concurso de Carrot Cake :) Gracias Reyes por el detallito de las pajitas, pero que monassss!! ^^ Así que ya tengo mis cupcakes rosas y mi libro, ¿qué más se puede pedir?

Y ahí va la receta de las cupcakes

  • 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 g de azúcar
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 125 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 pizca generosa de sal
  • 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 2 cucharadas de leche

Para el buttercream

  • 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 350 gr de azúcar glas
  • 1 cucharadita de Vainilla Bourbon en pasta
  • 4 cucharaditas de leche
  • · Colorante rojo

Se precalienta el horno a 180ºC y se prepara una bandeja para cupcakes con 12 cápsulas aproximadamente. En un cuenco, se bate la mantequilla con el azúcar con la ayuda de unas varillas eléctricas o con un batidor de varillas, hasta que esté pálida y cremosa, unos 5min aprox. Se añaden los huevos y el extracto de vainilla y se bate durante un par de minutos más.

En otro cuenco, se tamiza la harina, la levadura y el cacao en polvo. Se añade una pizca abundante de sal y se remueve todo con una cuchara para que se integre.

Se incorpora la mezcla de la harina y el cacao sobre la mezcla de los huevos y la mantequilla y se bate lo justo para que esté todo incorporado. Se añaden 2 cucharadas de leche y se bate por última vez.

Se reparte la masa en los papelitos, unas 2/3 de la capacidad y se hornea unos 15min a 180º. Si al presionar un poco el cupcake está firme pero a la vez esponjoso, es que ya están listos. Se dejan enfriar unos 5 minutos.

Mientras se hornean los cupcakes, se puede preparar el buttercream. Se pone todo en un bol menos el colorante, y se mezcla a velocidad baja un minuto con las varillas eléctricas o con un batidor de varillas. Luego se sube la velocidad y se baten unos 5 minutos más. Si queda algo duro, se puede echar un poco más de leche. Colorear al gusto de cada uno y decorar los cupcakes con una manga pastelera y una boquilla tipo 1M de Wilton. Es muy práctico éste vídeo de Objetivo: Cupcake Perfecto.

Bon appétit ¡que tengáis una buena semana!

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Gâteau de Pâques


¡Hola a todos!
Sé que llego algo tarde, pero os enseño la mona de pascua que hice para mi pequeña sobrinita que tiene 2 años. Es una mona simple hecha con un pastel de yogur recubierta con chocolate y decorada con pollitos, flores de azúcar y huevos de chocolate. Mi sobrinita se pasó un buen rato jugando con los pollitos, creo que al final fue lo que más le gustó ^^

He aprovechado para hacer un vídeo de la receta, ya que he tenido que explicar la receta en mi clase de francés, así que la receta de hoy tiene trampa, ¡está en francés! Pero seguro que todos la entenderéis bien, y sino me preguntáis y os la explico :)

 Además aprovecho para contaros algo, he ganado el libro de Escuela de Cocina de Larousse del concurso de Carrot Cake!!!! :) Un blog que recomiendo a todo el mundo, por ser inspirador, alegre, lleno de deliciosas recetas y la bloguera es fantástica, no la conozco en persona, pero creo que podría pasarme horas y horas hablando con ella sin darme cuenta. Que ganas de cocinar tengo!!! Gracias Reyes :)

 Así que os con la receta de mi mona de pascua, espero que os guste. Bon appétit!

 Gâteau de Pâques
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3 œufs
1 yaourt nature
120 g d’huile
250 g sucre
240 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
110g de chocolat noir
100g de crème liquide
3 cuillères à soupe de confiture de pêche

D’abord préchauffez votre four à 180°(degré). Ensuite dans un saladier, cassez les 3 œufs et mélangez avec un fouet. Après versez le yaourt et mélangez une autre fois. Ajoutez le pot d’huile et incorporez le sucre. Mélangez tout ensemble. À la fin, ajoutez la farine et le demi sachet de levure et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Préparez votre moule avec un peut de huile, pour le démouler facilement après cuisson. Etalez la pâte dans le moule, et enfournez pendant 40 minutes a 180º. Regardez de temps en temps si le gâteau est cuit, car dépend les fours, la durée est différente.

Pendant ce temps, préparez le glaçage. Versez la crème liquide dans un bol et chauffer à feu moyen jusqu’à ce commence à bouillir. Ajoutez le chocolat et faites fondre.

Pour savoir si le gâteau c’est cuit, enfoncez la pointe d’un couteau au milieu de votre gâteau au yaourt. Si le couteau ressort sans pâte, alors c’est cuit. A la fin de la cuisson, sortir le moule du four et laisser tiédir.

Ensuite, démoulez le gâteau et coupez en deux. Tartinez le premier disque de confiture et couvrez avec le deuxième disque.

A la fin, coulez le glaçage sur le gâteau et étalez sur toute la surface du gâteau à l’aide de une spatule métallique et laisser refroidir à température ambiante. Au moment de servir, décorer avec des fleurs sucrés et des poussins de pâques. Et voilà ! Bon appétit.

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Pastel de mousse de chocolate

Se acerca San Valentín, y con ello participo en el sorteo de Cocina de Muerte Lenta de San Valentín con un pastel de mousse de chocolate. Para mí, el chocolate es el mejor ingrediente para compartir, en pareja, con amigas o con los más pequeños.

Primero agradecer a Leny por su blog y por organizar este fantástico sorteo.

Para hacer este pastel se necesita:

Para el bizcocho mirar la receta del Pastel de Profiteroles
El relleno
– mousse de chocolate*
– un poco de kirsch
– 1 cereza confitada (o cerezas en almíbar)
*Para el mousse
-125g de chocolate
-50g de mantequilla
-2 yemas de huevo
-20g de azúcar
-3 claras de huevo
Decoración
– almendras laminadas
– physalis

Primero hacemos el bizcocho y lo dejamos enfriar. Luego con una anilla metálica cortamos un bizcocho redondo más pequeño. Hacemos el mousse empezando por derretir el chocolate, a fuego lento o al microondas a baja temperatura. Si lo hacemos en el fuego, añadimos la mantequilla cortada en trocitos y removemos hasta que se funda. Si lo hacemos a microondas, cortar la mantequilla y fundirla en el microondas e incorporarla en el chocolate. Incorporamos las yemas y las batimos y dejamos que se entibie. Montamos las claras a punto de nieve suave, incorporando el azúcar al mismo tiempo. Incorporar ¼ de las claras al chocolate y verter esta crema sobre las claras mezclándolo con la espátula. A continuación cortamos el bizcocho por la mitad y le echamos el kirsch. Con una manga pastelera rellenamos con el mousse y cortamos la cereza confitada. Cerramos el bizcocho y yo al no tener la cinta de pvc para hacer este tipo de pasteles, he puesto la anilla metálica encima del bizcocho para que encaje y luego otra anilla metálica encima para poner el mousse. Con la manga pastelera rellenamos la anilla hasta la altura que queramos y lo dejamos así 2h en la nevera.

Después se desmontan las anillas, le ponen las almendras laminadas alrededor y un physalis para decorar. Y ya tenéis un pastel bien romántico.

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Concurso El Recetario de Mi Cocina

¿Qué tal las fiestas? Espero que se hayan portado bien los reyes y os hayan traído muchas cositas. A mi si que me han ido bien, sobretodo con el concurso de Patricia del blog El recetario de mi cocina y gracias a la empresa Tus naranjas.

Estas navidades me ha llegado una caja de 12kg de naranjas y mandarinas gracias a mis brownies de mandarina que ganaron el concurso de recetas con mandarinas.

Me gustaría agradecer a la creadora del concurso, Patricia y a la empresa Tus Naranjas, por ser tan eficientes y por lo increíblemente buenas que están estas mandarinas y naranjas! Os la recomiendo, es una empresa de Castellón, que te sirven las naranjas recién cortadas. Yo me estoy haciendo unos zumos estos días deliciosos. Y ahora tendré oportunidad de probar nuevas recetas ^^

¡Mirad que pinta tienen!

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