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Pastel de manzanas caidas

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Este puente empezaré a organizar todas las cosas navideñas (regalos, decoración, manualidades y recetas). De momento, os enseño un pastel de manzanas caídas del árbol muy rico, porque es suuuuper esponjoso. Dura mucho, y a cada bocado que das, notas las manzanas desechas….ya tengo ganas de hacer otro jaja.

Es muy fácil y rápido, ¿que más se puede pedir? ;)

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Por cierto, este mes ya ha empezado el Calendario de adviento gastronómico, a mi me toca el día 23, pero estad alerta a las recetas que hacen, ¡menuda pinta tienen todas! Aquí podéis ver las que se han publicado hasta ahora: http://www.dimequeesviernes.com/

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Los ingredientes que se necesitan son:

  • 250g de harina con levadura incorporada o levadura normal y un sobre de levadura tipo royal
  • una pizca de sal
  • 175g de margarina (mejor que no sea mantequilla, sino se puede sustituir por aceite de girasol).
  • 100g de azúcar
  • 100g de pasas
  • 350g de manzanas, pesadas una vez peladas, descorazonas y cortadas en dados.
  • 2 huevos
  • azúcar glas para espolvorear

Primero se engrasa un molde para pastel de 20cm de diámetro. Luego se tamiza la harina con la sal (y la levadura si la harina no la tenía), y se mezcla con la margarina ayudándose de las yemas de los dedos. Se agrega el azúcar, las pasas y las manzanas. Se remueven los huevos en la mezcla, sin batirlos previamente. Se echa la mezcla al molde, y con el horno precalentado a 180º, lo cocemos unos 40-50 minutos hasta que quede bien dorado. Antes de desmontarlo, se deja enfriar unos 15-20 minutos y ya está listo para servir. Lo podéis decorar con azúcar glas, algunas pasas más o hasta con licor.

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Bon appétit!

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Pain perdu (o torrijas) con frutos rojos y helado en 10 minutos

En Francia las torrijas se llaman “pain perdu”, ¿a que tiene glamour? Así que de ahora en adelante voy a incluirlo en mi vocabulario y para hacerle honor, os he preparado Pain perdu de frutos rojos con helado, ¿a que suena bien? Y lo mejor, en 10 minutos ;)

Los ingredientes que se necesitan para 4 personas son:

  • 1 huevo grande (o un huevo + una yema)
  • 1 cucharada de canela molida
  • 1 cucharada de azúcar en polvo (se puede hacer con azúcar normal y una picadora)
  • 125ml de leche
  • mantequilla para la sartén
  • 4 lonchas de pan bimbo
  • 300g de frutos rojos, moras, fresas, cerezas…al gusto
  • 1 bola de helado de vainilla

Utensilios:

  • Un plato o bandeja honda para untar las lonchas de pan
  • 1 sartén

Preparación:

Se bate el huevo con el azúcar, la canela y se le añade la leche. Se calienta la sartén y se funde una cucharadita de mantequilla. Cuando la sartén esté caliente, se moja cada loncha de pan en la leche y se pone en la sartén. Dorar unos 2-3 minutos cada lado. Continuar así hasta tener las 4 lonchas hechas, e incorporar la mantequilla que haga falta para que no se queme la sartén.

Y por último, se sirven las torrijas con los frutos rojos y con una gran bola de helado.

 ¡Bon appétit!

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Picnic de Caperucita Roja

¡Buenos días!

¿Os apetece un picnic con Caperucita? Hoy nos cuenta como hacer unos deliciosos clafoutis de cerezas fáciles de hacer y deliciosos, ideales para llevar y sorprender a cualquiera. Gracias a la mermelada, las cerezas quedan caramelizadas y si se comen fresquitos son ideales para días calurosos. ¡Que bien que ya sea temporada de cerezas! ^^

Los ingredientes que se necesitan para hacer 6:

  • 100g de cerezas
  • 2 huevos
  • 75g de harina
  • 125ml de leche
  • 75g de azúcar
  • 15g de mantequilla
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 6 cucharadas de mermelada de frutos del bosque
  • un chorrito de kirsch
  • un pellizco de sal

Y para prepararlos se necesita a demás un molde para muffins de silicona.

  • Se mezcla la harina con los huevos, la sal, el azúcar, el extracto de vainilla y el kirsch en un cuenco y se remueve con una cuchara o un batidor de varillas.
  • Se añade un poco de leche (3-4 cucharadas), y se remueve hasta disolver los grumos y se agrega el resto de leche poco a poco sin dejar de remover.
  • La mezcla se deja reposar unos 30 minutos en la nevera.
  • Se precalienta el horno a 180º.
  • Con la mantequilla, se unta el molde de muffins y se pone una cucharadita de mermelada en cada hueco. Luego se vierte la masa hasta ¾ partes de cada molde de muffin y por último 2 o 3 cerezas por encima (lavadas y cortadas por la mitad sin el hueso).
  • Se hornea unos 20 minutos y luego de deja reposar unos 15 minutos para que enfríe.

Recomiendo dejarlos en la nevera un rato y comerlos fríos, parecen mini tartas de queso :) Bon appétit!

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Desayuno de Blancanieves

¡¡Buenas a todossssssssss!!

Después de este tiempo ausente, os traigo una sorpresa :) Hoy estreno una nueva sección en el blog, ¡postres de cuentos! Y como es el año de Blancanieves os presento el super desayuno que prepara a sus 7 enanitos ^^  Es una manzana hecha de tortitas (pancakes) con miel, ¿os imagináis empezar el día así? ¡Irresistible!

Vamos a ver como lo prepara Blancanieves.
Se necesitan para hacer unas 12-13 tortitas:

  • 3 huevos
  • 250g de ricota o queso cremoso
  • 25cl de leche entera
  • 125g de harina
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de café de levadura
  • 1 nuez de mantequilla para hacer las tortitas
  • 5-6 manzanas
  • miel

Procedimiento:

  • Cascar los huevos en un recipiente separando las yemas de las claras.
  • Incorporar la ricota o el queso en el recipiente con las yemas, y luego remover.
  • En otro recipiente mezclar la harina, la levadura, la sal, remover e incorporar en la masa anterior.
  • Batir claras a punto de nieve e integrarlas en la mezcla anterior delicadamente con una cuchara de madera hasta que quede todo homogéneo.
  • Pelar 2 manzanas y cortarlas en trozos. En una picadora o en una batidora hacer un puré de manzanas y luego incorporarlas a la preparación anterior.
  • Fundir la mantequilla en la paella a fuego medio, y con una cuchara sopera poner 3-4 cucharadas para cada tortita. Dejarla que dore y darle la vuelta.
  • Lavar las manzanas que se quieran servir y cortarlas en 4 rodajas. Intercalar un trozo de manzana, una tortita, un trozo de manzana, etc.
  • Calentar la miel para que quede más líquida y echarla por encima.

Una manera de empezar el día sano y nutritivo, ahora se ha convertido mi desayuno preferido. Bon appétit :)

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Empanadillas dulces en 10 minutos

Hola de nuevo blogueros y blogueras, siento mi ausencia últimamente, pero es que este año estoy pillando todas las anginas, gripes, resfriados y no me dejan estar mucho en el ordenador… A ver si llega ya el calorcito y todo se vuelve de colores ^^

Aun así, no me he podido resistir a hacer una receta rápida, en 10 minutos, hoy os traigo unas empanadillas de frutos del bosque con yogur griego.

Para hacerlas se necesita:
· Masa para empanadillas, tipo la Cocinera
· Mermelada de frutos del bosque o cualquier mermelada al gusto
· Azúcar glas
· 1 yogur griego cada dos personas
· Frutos del bosque para decorar

Se rellenan las empanadillas con una cucharadita de café de mermelada en el centro de cada empanadilla. Con un tenedor las vamos cerrando bien para que no se escape la mermelada. Mientras se precalienta el horno a 200º y cuando se hayan hecho unas cuantas (unas 3 por persona) se ponen en un papel de cocina y al horno unos 6 minutos a 200º arriba y abajo. Por último se les da la vuelta durante 2 minutos para que se acaben de hacer por abajo. Se sirven en un plato con la mitad de un yogur griego por persona (con uno salen para dos) y algún fruto para decorar. Se puede sustituir la mermelada de frutos del bosque por mermelada de melocotón o albaricoque y alguna fruta, ya que combinan muy bien la mezcla de texturas. Bueno, bon appétit!

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Brownies de mandarina

Brownie de mandarina.
Este mes las mandarinas me están dando mucho de sí, ya es el segundo postre que hago esta semana, pero esta vez no es un postre en 10 minutos, aunque casi! en 15 minutos lo tenéis hecho. El propósito de este brownie con mandarina es para el I Concurso de El recetario en mi cocina sobre mandarinas o naranjas, patrocinado por la empresa Todo Naranjas.

Para hacer el brownie necesitáis:
–          2 tabletas de chocolate
–          250g de mantequilla
–          200g de azúcar
–          6 cucharadas de chocolate en polvo
–          2 grandes cucharadas de azúcar glas
–          4 huevos
–          Una cucharada de miel
–          1 mandarina o naranja
–          Nueces
–          Uvas pasas

Primero necesitaremos un robot de cocina o una picadora que será nuestra reina de cocina. Cortaremos el chocolate en trocitos y los meteremos en la picadora, cortaremos un poco la mantequilla y los añadiremos. También agregar el azúcar, las 6 cucharadas de chocolate en polvo y las cucharadas de azúcar glas y lo picamos todo junto. Después de tenerlo todo finito incorporar los 4 huevos y volver a batir juntamente con la cucharada de miel, o algún licor que tengáis y yo le he puesto unas ralladuras de mandarina y un poco de zumo de mandarina (porque las tenía por casa). Si no tenéis una picadora que os quepa todo de golpe (como me ha pasado a mi) se tiene que repartir el procedimiento en 2 o 3 tandas dividiendo los ingredientes en las tandas que necesitéis. Por último, se unta el molde con mantequilla y se incorpora la masa. A mí me gusta decorarlo con nueces y uvas pasas y unas ralladuras de mandarina, pero podéis poner lo que más os guste. Horneadlo unos 12-14 minutos a 200º y para saber si está listo moved un poco el molde y si se mueve la masa necesita unos minutos más.

Ya veis que es rápido de hacer y sus combinaciones infinitas, espero que os guste.

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Mandarinas con chocolate

Estreno una nueva sección, Postres en 10 minutos, porque debido al rítmo frenético de nuestras vidas y la falsa creencia de que para comer bien es necesario mucho tiempo, en este espacio habrá postres hechos con tan sólo 10 minutos.

Si queréis participar podéis enviarme recetas y las publicaré. Sois bienvenidos.


Para empezar os he hecho un postre de mandarinas con chocolate bañadas en salsa de yogur. He escogido mandarinas porque tenía muchas en casa, pero podéis hacer la combinación clásica de naranjas con chocolate, el resultado es el mismo.

Los ingredientes que necesitaremos para dos copas (si queréis para cuatro doblad los ingredientes):
–         1 mandarina y media por persona (total 3 mandarinas)
–        75 g de chocolate para fundir
–         Frutos rojos como grosellas para decorar
–         Miel

Salsa de yogur
–         1 yogur natural o azucarado
–        25 g de queso de untar
–         2 cucharadas de leche
–         2 cucharadas de azúcar
–         Miel opcional

Se lavan las mandarinas y se cortan en rodajas. Los extremos no los aprovecharemos. Se calienta una sartén con miel, y si lo preferís con mantequilla o azúcar, pero la miel si os gusta ayuda a caramelizar muy bien las mandarinas. Se ponen las rodajas a medio fuego y se van reblandeciendo y caramelizando. Incorporad más miel si se queda seca la sartén.

Mientras se acaban de hacer, se puede deshacer el chocolate. Para que vaya más rápido cortadlo en trocitos y directamente en un recipiente al microondas a fuego medio durante un minuto. Vigilad no se os queme, es mejor sacarlo antes que se deshaga el chocolate del todo y removed. Las mandarinas cuando estén listas se cogen dos o tres y se bañan la mitad en chocolate o enteras, como os guste más. Mientras se dejan que coja consistencia el chocolate, se mezclan los ingredientes para la salsa de yogur (yogur, queso de untar, leche, azúcar y si queréis miel). Se mezcla todo con la batidora de varillas.

Finalmente se pone salsa de yogur en una copa, algunas rodajas de mandarina, más salsa por encima y finalmente las mandarinas con chocolate. Se puede decorar con frutos del bosque o unas hojas de menta.

Y volià! Ya tenéis un postre ideal para estos días y muy rápido de hacer.

Ya me contaréis si os ha gustado. Bon appétit

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