Shortbreads de chocolate y cardamomo

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Hace dos días he empezado las vacaciones y ya tengo que ponerme las pilas con los menús de estas fiestas, aunque gracias al calendario de adviento gastronómico se pueden sacar muchísimas ideas :) Una vez más, felicitar a Patricia de Dime que es viernes, por organizarlo, ¡un besazo!

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Hoy me toca a mí y he aprovechado para traeros una receta irlandesa, Shortbreads de chocolate y cardamomo, con un sabor muy especial. Los shortbreads son un tipo de galleta tradicional de escocia, su textura es compacta y se desmiga al romperla. Dicho en otras palabras, unos polvorones diferentes.

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No es una receta complicada pero eso si, os pringaréis mucho las manos, así que os recomiendo que lo hagáis acompañado porque os reiréis mucho.

Los ingredientes que se necesitan para unas 15 galletas son:

  • 200g de harina
  • 220g de mantequilla salada
  • 25g de cacao en polvo
  • 50g de chocolate negro para fundir
  • 100g de azúcar moreno
  • 1 yema de huevo
  • Una pizca de cardamomo (si no tenéis, se puede sustituir por canela)

Primero se mezcla la harina, el cacao, 80g de azúcar moreno y el cardamomo en un recipiente. Luego se corta la mantequilla en trozos y se deja a temperatura ambiente, o si no se calienta en el micro unos 30 segundos. Se introduce a la mezcla anterior y ahora viene la parte pringosa, nos enharinamos las manos y con los dedos trabajamos la masa para que se vaya ligando todos los ingredientes y obtener una masa compacta.

A continuación se corta el chocolate para fundir muy finito, que quede casi polvo (si queda algún trocito grande no pasa nada) y se introduce en el recipiente, junto la yema de huevo. Se vuelve a mezclar (otra vez nos pringamos) hasta hacer una bola con todos los ingredientes.

Encima de un papel para hornear se hace un cilindro de unos 5cm de diámetro, porque luego se cortan las galletas, pero primero lo dejamos en la nevera un rato para que se compacte. Se aprovecha para precalentar el horno a 180º, y luego se saca la masa de la nevera y se cortan discos de 1cm más o menos de grosor. Se colocan encima de un papel para horno bastante separados, se hecha el azúcar que había sobrado y se hornean unos 15 minutos. Cuando estén todos horneados, se dejan enfriar en la bandeja del horno unos 20-30 minutos y ya están listos para servir.

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¡Bon appétit y felices fiestas a todos!

9 comentarios

Archivado bajo Dulces, Uncategorized

9 Respuestas a “Shortbreads de chocolate y cardamomo

  1. Nunca he hecho shortbreads, y les tengo unas ganas…
    Feliz Navidad, guapa! Un besote y disfruta! ;)

  2. ¡Caramba! Un postre de los que apetecen estos días: chocolate, azucar y cardamomo… mmm Me apunto esta receta.

    Aprovecho y te deseo felices fiestas Arts&chocolates y un mejor año nuevo. ¡Ánimos!

  3. patrixdqv

    HOLA GUAPA !!
    una receta estupenda para preparar en familia estas fiestas.
    Tambien puede servir para llevar un detallito verdad?, que buenas!
    muchas gracias por participar y espero que por muchas mas veces ;)

    Felices fiestas
    besos.

  4. Los shortbreads son unas de mis galletas preferidas y todavía no me he decidido a hacerlas! Que desastre! A ti te han quedado genial! Un besito guapa y feliz navidad!!!

¡Muchas gracias por todos vuestros comentarios!

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